A kukoricacsutka a mindenkori kényelmi étkezés.
A tökéletesen főtt kukoricacsutka ropogása és popsázása, amikor beleharap, egyszerű öröm, amelyre sok ember vár minden évben. A kocsányon lévő minőségi kukorica lédús és édes, valójában nincs helyettesítő. Ezért annyira kiábrándító, amikor arra számít, hogy a kukorica végső kocsányára vágyakozik, csak hogy valami rágós és keményt kapjon. Ha problémái vannak a rágós kukoricával, csak néhány módosítás szükséges a helyzet megfordításához és a kukoricának a kívánt módon történő eljuttatásához.
Főzési tippek
Az egyik probléma, amely a rágott főtt kukoricához vezet, a kukorica túl hosszú maradása a forró vízben. Mielőtt egyáltalán felforralná, meg kell rázni. Ez arra utal, hogy eltávolítják a külső héjat és a selymes szálakat, amelyek továbbra is rögzítve vannak. Törölje le a kocsát egy nedves papírtörülközővel, ha problémája van a szálak leszerelésével. A forrásidőt illetően 5–7 perc forrásban lévő vízben elegendőnek kell lennie. Ennél hosszabb ideig, és vállalkozni fogsz egy kemény és rágós területre, amelyet megpróbálsz elkerülni. Vannak olyanok, akik szeretik a megsemmisített csöveket egy cserépdarab hideg vízbe helyezni magas hőmérsékleten, és amint a víz felforr, a kukorica megtörténik.
Változtasd meg a megközelítést
Ha általában problémái vannak a kukorica textúrájával, és a forrás a szokásos elkészítési módszer, próbálja meg összekeverni, és nézd meg, hogy jobb eredményt ér-e el. 8–12 percig gőzölheti a kukoricát; pörköli vagy 25 percig sütje 475 ° F-on; vagy akár fel is dughatja a mikrohullámú sütőbe 4 percig teljes erővel az egyik oldalon, majd fordítsa meg, és tegyen még 4 percet a másik oldalán. Gőzöléssel csináljuk ugyanúgy, mint amikor forraljuk, de sütés, grillezés és mikrohullámzás közben húzzuk le a héjat a selyem eltávolításához, majd húzzuk vissza a héjat. Ezen módszerek egyikével a ropogós, nedves kukoricát kaphatja meg.
Minőségi csövek kiválasztása
A friss, fiatal csövek általában friss ízű kukoricát eredményeznek a csutkán, ezért a kukoricát a vásárlás után a lehető leghamarabb főzze meg. Az Egyesült Államokban a kukoricacsutka május-szeptember szezonban van, tehát a kukorica főzésének nagy része az adott hónapban. Keresse meg a kukoricát még a héjában, és azokat a héjakat, amelyek továbbra is szorosan illeszkednek a kukorica füléhez, és megőrzik élénkzöld színét. Mielőtt hazahozza a kukoricát, szánjon egy percet, és húzzon vissza egy vagy két héjat, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a mag szoros sorokban van-e, és kövér és egészségesnek tűnik.
Tárolás később
Valószínűleg hagyhatja a kukoricát a macskán hosszú ideig fektetve, és továbbra is technikailag főzheti és fogyaszthatja, de a minőség nem lesz olyan közel, amit szeretne. Ha azt akarja, hogy felhasználva maradjon a „távoli hónapok” alatt, végezzen egy rövid fagyasztási rituálét, hogy elkerülje ezt a kemény, rágós külsőt, amikor főzi. A Nemzeti Háztartási Élelmiszerkonzervációs Központ azt javasolja, hogy a kukoricát rövid ideig leforrázza vagy lehuntsák, hogy megállítsák az enzimek azon hatásait, amelyek később befolyásolják a kukorica ízét és textúráját. Kilenc perc a közepes fülű kukoricához, majd jeges vízben lehűtve, mielőtt leürítik, és lezárt fagyasztóedényekbe vagy fagyasztózsákokba csomagolják a javasolt módszer.
