A kubai konyhát számos kultúra befolyásolja - mondta Danielle Rosario, a Miami Egyetem. A kubai receptek kombinálják a francia, afrikai, spanyol, arab, kínai és portugál főzési technikákat, és különféle fűszerekre támaszkodnak. A legtöbb ételt lassan főzik alacsony hőfokon, nem pedig sütve vagy krémes mártásban főzve, állítja a Rosario. A kubai ételekben megtalálható általános fűszerek a kömény, a fokhagyma és az oregánó, a húsokat gyakran pácolták citrusalapú mártásokban. A MyCubaVisit.com szerint a hagyományos kubai ételek egyre népszerűbbek, és az Egyesült Államok számos étteremében megtalálhatók.
Croquetas
A krokettek sonka, csirke, marhahús vagy lisztben vagy burgonyapürével hengerelt hal, majd enyhén sütve. Az eredmény egy könnyű és ropogós tekercs, amelyet általában ebédre vagy vacsorára esznek.
Buñuelos
A buñuelos variációk megtalálhatók Latin-Amerikában. Kubában a yuca-ból és a malangából készült tésztát 8-as alakba csavarták, majd enyhén megsütötték. A sült tésztát közvetlenül tálalás előtt ánizs Ízesítésű mázzal fedjük le.
tamales
A hagyományos mexikói tamales kukoricaalapú tészta hússal és sajttal töltve, kukoricahéjba csomagolva. Kubában az alapvető recept változatlan marad, kivéve, hogy a kubai a hagyományos meleg chili fűszerezést elhagyja.
tostones
A kubai tostonekat úgy állítják elő, hogy megsütjük a zöld útifű növényeket, majd simítják őket. A tononokat gyakran előételként szolgálják fel, fokhagymás mártással kiegészítve.
Picadillo
A Picadillo egy egyszerű latin-amerikai étel, amelyet őrölt húsból és más összetevőkből készülnek, amelyek országonként változnak. Kubában a picadillo őrölt marhahússal, paradicsommal és olajbogyóval készül, és általában fekete babbal és rizzsel együtt szolgálják fel.
