A sárgarépa finom édességét kiegészíti a frissen reszelt szerecsendió ezekben a párnás souffle-okban.
Cal / Serv: 190 Hozam: 8 Prep idő: 0 óra 30 perc Teljes idő: 1 óra 40 perc Összetevők 8 közepes sárgarépa 4 evőkanál. sózott vaj 1 kis hagyma 1/4 c. általános célú liszt 1/4 teáskanál. frissen reszelt szerecsendió só Frissen őrölt paprika 1 c. teljes tej 8 nagy tojás Útmutatások- Egy közepes edényben, magas hőn, forraljon fel 2 hüvelyk vizet. Adj hozzá sárgarépát, és főzzük, amíg gyengéd, kb. 15 percig. Engedje le, fenntartva a főző vizet. A püré sárgarépa sima legyen az edényben. Ha szükséges, adjon hozzá 2-3 evőkanál főző vizet; A pürének 1–1 1/4 csészét kell mérnie. Dobja ki a fennmaradó főzővizet.
- Ugyanazon edényben közepes-magas hőmérsékleten olvadjon a vajba. Adjunk hozzá hagymát, és főzzük, amíg gyengéd, kb. 5 percig. Keverje hozzá a lisztet, szerecsendiót, 1 teáskanál sót és 1/4 teáskanál borsot. Vegye le az edényt a tűzről. Keverés közben fokozatosan adjunk hozzá tejet. Tegye vissza az edényt a közepes-magas hőmérsékletűre, és forralja fel, folyamatos keverés közben, amíg a keverék sima és megvastagodik, kb. Keverje hozzá a sárgarépapürét és tegye félre, hogy szobahőmérsékletre lehűljön.
- Melegítse a sütőt 350 ° F-ra. Eközben vajjon nyolc 3/4-csésze ramekint; állítsa be egy serpenyőbe.
- Egy közepes tálban és elektromos habverővel verje fel a tojássárgáját sápadtsá, kb. 3 percig. Keverje hozzá a sárgáját sárgarépa-keverékbe. Egy másik tálban, habverővel, verte a tojásfehérjét a merev csúcsok eléréséhez. Adjunk hozzá 1 1/2 csésze tojásfehérjét a sárgarépa-keverékhez, és keverjük össze. Gumi spatulával óvatosan hajtsa össze a megmaradt tojásfehérjét sárgarépa-keverékkel.
- Osszuk el a keveréket a ramekinek között és süssük, amíg a szuffelés fel nem töltödik, 20-25 percig - sütés közben ne nyissa ki a sütőt.
