A citrusfélék és az édes alma ellenállhatatlan keveréke. Ez a különleges sütemény megér minden lépést. Próbálja ki a Braeburnneket, a Granny Smiths-et vagy a Jonamacs-ot.
Cal / Serv: 407 Hozam: 16 Összetevők Karamellizált alma: 2 c. almabor 1 c. cukor 1 evőkanál. vaj 1 1/4 font ropogós, savanyú alma Torta: finom kenyér morzsák 3 c. fehérítetlen szétíratlan általános célú liszt 1/2 teáskanál. szódabikarbóna 1/4 teáskanál. só 2 c. cukor 8 evőkanál. sózott vaj 1 csomag Neufchatel krémsajt 1 evőkanál. finoman reszelt citromhéj 3 nagy tojás 2 evőkanál. friss citromlé 1 c. Írómáz: 1/4 c. almabor 1/4 c. friss citromlé 1/4 c. granulált cukor 1 teáskanál. tiszta vanília kivonat Cukrászdai cukor (opcionális) Útmutatások- Készítsen karamellizált almákat: Egy nehéz 2 kvartos serpenyőben forraljuk fel az alma-almaborot magas hőn keresztül. Időről időre kavarva, főzzen, amíg 1/2 csészére csökken - kb. 15 perc. Az égés elkerülése érdekében figyelje figyelmesen a főzési folyamat végét.
- Keverje hozzá a cukrot; főzzük közepes-magas hőmérsékleten, amíg a cukor feloldódik és a keverék felforr. Folytassa a főzést folyamatosan keverve, amíg vastag szirup képződik, habos, mély-sötét karamell színű - kb. 10 percig. Távolítsa el az edényt a tűzről; hagyja lehűlni 1 percig. Keverje hozzá a vajat; adjunk hozzá almát és alaposan keverjük össze.
- Forraljuk vissza a serpenyőt magas hőmérsékletre, és főzzük folyamatos keverés közben, amíg az alma nem lesz puha, a szósz vastag és szirupos. Helyezze a keveréket egy tálba, és teljesen lehűtse (kb. 1 1/4 csésze készít).
- Készítsen süteményt: Helyezze a sütőtartót a sütő alsó harmadába; melegítsen 325 ° F-ra. Kenje be egy 12 csésze Bundt edényt jól növényi olaj főzőpermettel; porolja meg egyenletesen finom kenyér morzsával és csavarja ki a felesleges morzsákat. Szitáljuk össze a lisztet, a szódat és a sót a viaszolt papírra; félretesz, mellőz.
- Egy nagy tálban keverővel, közepes sebességgel verje be a cukrot, a vajat, a krémsajtot és a citromhéjat, amíg nagyon sima és krémes, oly módon, hogy kb. 5 percig megkaparja a tál oldalait. Adjon hozzá egy-egy tojást, minden egyes hozzáadás után megverve, amíg az alaposan be nem illeszkedik, a tál oldalait szükség szerint kaparva. Beat citromlé. Csökkentse a keverő sebességét alacsonyra. Alternatív megoldásként adjuk hozzá a lisztkeveréket három adagban és a írót két adagban, a lisztkeverékkel kezdve és véget vetve. Csak addig verje be, amíg a tészta sima nem lesz, gyakran megállva, hogy megkaparja az edényt és a főzőpoharat. Hajtsa lehűtött karamellizált almába. A tésztát egyenletesen ossza el az elkészített serpenyőbe.
- Süsse mindaddig, amíg a középső részbe helyezett sütőtesztelő tiszta lesz, kb.
- Készítsen el mázot: Egy kis tálban összekeverjük az almaborot, a citromlevet, a granulált cukrot és a vaníliát. Keverjük addig, amíg a cukor fel nem oldódik.
- Vegye ki a süteményt a sütőből, és hagyja állni 5 percig a huzaltartón. Óvatosan fordítsa meg a süteményt a tartóra és vegye le az edényt. Helyezze a rack-ot egy sütőlapra, és az egész tortát azonnal kefével mossa meg. A kefét addig folytassa, amíg az összes máz fel nem használt. Hagyja, hogy a sütemény teljesen lehűljön.
- Helyezze a tortát a lemezre és porolja fel cukrászcukorral, ha szükséges. Vágjuk fogazott késsel és tálaljuk.
