A spárga gőzölésének legjobb módja egy fémből vagy bambuszból készült párolókosár használata, amelyet egy fél centiméter forrásban lévő vízzel töltött ötnegyedű serpenyőbe helyeztek.
Cal / Serv: 121 Hozam: 8 Összetevők c. olívaolaj 1/4 c. friss citromlé 1 teáskanál. cukor 1/2 teáskanál. száraz mustár 1/4 teáskanál. finoman reszelt citromhéj 1/4 teáskanál. só 3 font nagy friss spárga lándzsa- Egy kicsi, szorosan lezárható fedéllel összekeverjük az olívaolajat, a citromlevet, a cukrot, a mustárt, a citromhéjat és a sót. Lezárja az üveget, és alaposan rázza fel, keverve a kötszert.
- Gőzölje a spárgát egészen addig, amíg gyengéd - 3-5 perc. Helyezze át egy tálra, és tálalja az öntettel az oldalán.
