Az ecet megakadályozza a pitekrémek túlbarnulását.
A szakértő pékek a liszt, a só, a zsír és a víz alapvetõ összetevõivel elérhetik a jó pite héja pelyhes, lágy textúráját, de ecet hozzáadásával még az elsõ pitekészítõ is segít pelyhes kéreg létrehozásában. Az ecet savassága csökkenti a tészta gluténjét, sávosabbá és puhábbá teszi. A tészta is könnyebben kiszárad és kevésbé zsugorodik sütés közben. Néhány pitekéreg recept tartalmaz ecetet, de könnyen módosíthatja a kipróbált és igaz családi receptet, hogy ezt a trükköt beépítse egy pelyhes kéregbe.
Amire szüksége lesz
- Pite kéreg recept
- Almaecet vagy fehér ecet
Készítse el a pitekéregét receptje szerint egészen addig, amíg a vizet hozzá nem adta.
Mérjen 1 teáskanálot. ecetet az receptében szereplő minden lisztcsészére egy kis tálba vagy mérőpohárba.
Csökkentse az ecet vízmennyiségét a receptben az ecet mennyiségével. 3 teáskanál van. minden evőkanálban, tehát ha 2 teáskanál van. ecet és a recept 5 evőkanálra szólít fel. vizet, használjon 4 evőkanálot. plusz 1 teáskanál. víz.
Adjunk hozzá vizet az ecethez és keverjük össze.
Megszórjuk a víz és ecet keverékét a többi összetevőre. Helyezzük villával vagy gumi spatuppal egészen addig, amíg az összes hozzávaló össze nem tapad. Ne keverjük össze, mert a kéreg kemény lesz.
Hűtsük le a tésztát legalább 45 percig, majd készítsük el a pite kéregét és a pitek a recept szerint.
Tippek és figyelmeztetések
- Hűtsük le az összes hozzávalót, mielőtt a pitekéreg kialakulna, és a tésztát a lehető legkevésbé kezeljük, hogy a pitekéreg pelyhes és puha legyen.
