Fagyasztott halakat fagyaszthat le, hogy hónapokig megőrizze.
Annak ellenére, hogy további főzés nélkül is elfogyaszthatja, a füstölt hal valójában sokkal hosszabb ideig nem marad friss, mint a nyers hal. Két-három hétig nem tárolhatja hűtőszekrényben anélkül, hogy fennállna annak a veszélye, hogy a hal rosszul jár. Ha ennél hosszabb ideig biztonságosan szeretné tartani a füstölt halat, akkor inkább fagyasztania kell. A füstölt hal fagyasztása akár három hónapra meghosszabbítja az időtartamot. Próbálkozzon azonban egy-két hónapon belül elfogyasztani, amikor a minőség még jobb lesz.
Amire szüksége lesz
- Élelmiszer-kefe
- Saláta olaj
- Műanyag fagyasztó csomagolás
- Újracserélhető műanyag fagyasztó táska
Mártsa be az élelmezési kefét a salátaolajba, és óvatosan kefítse az olajat a füstölt hal minden szabadon lévő felületére. Ez segít fenntartani a külső megjelenést és az ízét, mivel késlelteti a kiszáradási folyamatot.
Tekerje be a füstölt hal egyes részeit műanyag fagyasztócsomagolásba. Csomagolja szorosan a halakat, kiküszöbölve a műanyag és a hal között a légbuborékokat. Ne hagyjon semmilyen rést a műanyagban. Tekerje be az egyes haldarabokat egy második műanyag fagyasztórétegbe, miután megbizonyosodott arról, hogy az első megfelelő és teljes.
Helyezze a műanyagból becsomagolt haldarabokat visszazárható műanyag fagyasztótasakba. Ha több mint 1 font füstölt halat fagyasztott be, minden fagyasztózsákba csak összesen 1 font-ot tegyen, annyi táskát használjon, hogy biztosan megfeleljen ennek a határnak.
Tárolja a becsomagolt halzsákot a fagyasztóban. Legfeljebb három hónapig fagyasztva tarthatja a halat, mielőtt a minőség túlságosan romlik, de ha lehetséges, akkor hamarabb használja fel.
A fagyasztott füstölt halat felolvasztva hűtőszekrénybe helyezve vagy hideg folyó víz alá helyezve. Olvasson csak annyit, amennyit néhány nap alatt képes felhasználni; ez a legtöbb esetben a teljes fagyasztózsák helyett az egyik műanyag csomagolással ellátott csomag legyen a fagyasztózsákban.
Tippek és figyelmeztetések
- A füstölt hal "egyedi adagja" ebben az esetben az az összeg, amelyet néhány nap alatt el tud fogyasztani. Ez lehetővé teszi, hogy csak annyi füstölt halat felolvasson, amennyit csak tudsz enni, mielőtt rosszra fordul.
