Készítsen ünnepi lakomát a lassú tűzhelybe.
A Fekete-erdő sonka egy déli németországi ízesített étel, fűszerezve és lassan füstölve, jellegzetes sötétített külsővel. A kemencében sült sonka egyike azoknak a különleges alkalmakból készült ételeknek, amelyek mindenki számára ínycsiklandóak. De hasonló eredményeket érhet el, ha elkészíti Fekete-erdő sonkáját a lassú tűzhelyben. Mivel a sonkát már főtték, csak tálalás előtt meg kell melegíteni. A maradékkal egész héten készítsen sonkás szendvicseket, vagy vágja kockákra, és tárolja a fagyasztóban, hogy gyorsan hozzáfűzhesse a levest és a levest és a pörkölt.
Amire szüksége lesz
- Fekete-erdő sonka
- Víz, húsleves vagy gyümölcslé
- Aromás anyagok (opcionális)
Helyezze a sonkát a lassú tűzhelybe vágott oldalával lefelé. Ha a sonkája túl nagy ahhoz, hogy beleférjen a lassú tűzhelybe, vágja le a felét és fészkelje be a két darabot egymás mellett.
Öntsön 1/2 csésze folyadékot a lassú tűzhelybe. A tiszta víz jól működik, de a gyümölcslé vagy a húsleves választása érdekében a sonkát finom ízesítéssel felitatják. Adjon hozzá aromás anyagokat, például negyedezett hagymát, egész fokhagyma-gerezdjét, darab darab friss gyömbért vagy babérlevelet a folyadékhoz, ha szükséges. Alternatív megoldásként fűszerezze a folyadékot úgy, mintha a kemencében sült sonkához máz tenné, barna cukor, dzsemek és zselék vagy ezek kettő kombinációjának felhasználásával. Öntsön bele néhány evőkanál mustárt, mézet vagy apróra vágott, szárított gyümölcsöt, ha szükséges. Fűszeres rúgáshoz keverjünk bele egy darab cayenne-borsot vagy chili-port.
Fedjük le a lassú tűzhelyet, és állítsuk az alacsony értékre. Hagyja a Fekete-erdő sonkát főzni, amíg a belső hőmérséklet eléri a 100 fokot, kb. 5-6 óra.
Helyezze a sonkát a darabolódeszkára, és hagyja 15-20 percig pihenni, mielőtt faragna.
