A főzés kerekítése főzőlapban nagyban csökkenti a főzési időt
A felső kerek sütés a tökéletes kényelem. Ennek elkészítése azonban nagy időbeli elkötelezettség lehet. Körülbelül 4 1/2 órát vesz igénybe egy sült sütés a sütőben, és tíz órán át főzni egy lassú tűzhelyen. Ha úgy érzi, mint egy sült, de nincs ideje elkészíteni, akkor fontolóra vegye a főzőlap használatát. A főzőkehely kényelmes módja egy felső kerek sütés előkészítésére kb. Egy órán belül.
Amire szüksége lesz
- 3-lb. felső kör
- 1/2 teáskanál. fűszeres só
- 1/2 teáskanál. só
- 1/8 teáskanál. bors
- 1/2 teáskanál. paprika
- 4 gerezd fokhagymával
- 1 apróra vágott hagyma
- 4 csésze marhahúsleves
- Kukta
- Hús hőmérő
Vágja le a felesleges zsírt a felső körről.
Keverje hozzá az ízesített sót, a sót, a borsot és a paprikát egy kis tálban.
Dörzsölje a fűszerkeveréket a felső kör minden felületére.
Helyezze a felső keretet, a hagymát, a fokhagymát és az alapanyagot a főzőlapra.
Rögzítse a tűzhely fedelét. Főzzük a felső kevert egy órán át 15 kiló nyomás alatt.
Az óra végén csökkentse a nyomást és nyissa ki a fedelet. Vizsgálja meg a húst hőmérővel, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a hőmérséklete 140 fokban van-e. Ha szükséges, cserélje ki a fedelet és főzzük további 10 percig.
Tippek és figyelmeztetések
- A felső kereket az alsó kerek izomból vágják le, és ez az egyik legízletesebb húsdarab. Főzzen csak közepesen ritkán, és vágja vékony szeletekre.
- A száraz hőkezeléssel történő főzés során a hús túl rágosossá válhat.
