Hogyan főzzünk élő homárokat a sütőben

Az élő homár ízletes sütőben sütve.

A Homár finom vacsorát készít, és költsége miatt gyakran különleges alkalmakra szolgál fel. Ha élő homárot vásárol a helyi élelmiszerboltokból, akkor biztosan friss termékeket kapsz, amiben a fagyasztott homárnál nem mindig lehet biztos. Az élő homár biztosítja az Ön számára farok és karmok egyaránt, ami fagyasztott fajtáknál nem mindig lehetséges. A friss homár, bár kihívást jelent, ugyanolyan könnyen elkészíthető a kemencében, mint a fagyasztott homár.

Amire szüksége lesz

Szakács kés
Fazék forrásban lévő víz
Rántó serpenyő

Hús hőmérő
Homár fűszerezés

Ropogós homár

Öld meg a homárt. Ezt úgy teheti meg, hogy körülbelül hat percre beleönt egy edénybe forrásban lévő vízbe. A homárot viszonylag könnyen meg is ölheti egy séf késével. Egyszerűen válasszon egy helyet a szem között, körülbelül egy hüvelyk vagy fél hüvelyk a farok felé. Ha a kést függőlegesen tartja, miközben a penge éles oldalát távol tartja a farkától, gyorsan a kés pontját döntse lefelé. Vigye a kés szélét az asztal felé, és vágja fel a homár fejét felére.

Tisztítsa meg a homárot. Csak a farok és a karom tartalmaz ehető húst, ezért ezeket főzéshez szüntesse meg. Ehhez szakítsa meg a farkát és mindkét karját kézzel, csavarva és húzva, amíg el nem oldódnak.

Készítse elő a homárt. Vágj egy rést a homár hátuljába, és kissé csavarja fel. Ha kész, két azonos méretű félnek kell lennie, még mindig a héjában. Ízesítsük fel a húst, és megkenjük vajjal. Helyezze a homárt, hasított oldalával felfelé, a sütőlapra készült brojlercsészére. A karomot hagyja érintetlenül.

Fésülje meg a homárt. Fordítsa magasra a brojlert, és mozgassa le az állványt a sütő második legmagasabb helyzetébe. Hagyja 10 percig melegedni, majd helyezze a homárt a sütőbe, és csukja be az ajtót. Öt perc elteltével ellenőrizze a homárot, és forgassa el a serpenyőt. Ekkor távolítsa el a karomot. Pörköljön a farok további négy percig. A homárot addig főzzük, amíg a belső hőmérséklete el nem éri a 145 Fhrenheit fokot. A húsnak átlátszatlannak kell lennie. Ne főzze túl a homárt, mert gumiossá válik.