Tolja be a magot az alma közepére, majd csavarja el, hogy eltávolítsa a magot.
Ha julienne bármilyen szilárd gyümölcsöt vagy zöldséget, beleértve az almát vagy a sárgarépát, egyszerűen azt jelenti, hogy apróra vágja, négyzet alakú csíkokba. A Julienning egyenletes méretű ételeket készít, nemcsak a megjelenés érdekében, hanem az is, hogy egyenletesen főzzék. Megtanulva julienne almákat fejleszteni fog késni. Beletelik némi gyakorlatot, de a technika elsajátítása nem sokáig tart.
Amire szüksége lesz
- Apple mag
- hámozókés
- Kés
Távolítsa el az alma közepét egy almamaggal. Győződjön meg arról, hogy eltávolította az összes magot és a hüvelyeket. Az almát hámozzuk meg, hogy eltávolítsuk a bőrt.
Vágja le az összes lekerekített élt. Egy éles késsel készítsen mindegyik darabot téglalapra. A folyamat során vágja le a lehető legkevesebb almát.
Vágja az alma téglalap alakú darabjait kb. 1/8 hüvelyk vastag szeletekre. A legjobb megjelenés érdekében és az egyes darabok egyenletes elkészítése érdekében próbálja meg a szeleteket a lehető legegyenletesebben megőrizni. Ha az alma szelete egyenetlen szélességű, akkor különböző sebességgel fog főzni.
Forgassa el a szeleteket úgy, hogy a legszélesebb rész sima legyen a vágódeszka ellen. Az első szelet tetejére újabb almás szelet helyezhet, de általában nem próbál meg egyszerre kettőnél több darabot vágni. Vágja ezeket a szeleteket 1/8 hüvelykes csíkokra. Ezeknek a szalagoknak most körülbelül 1/8 hüvelyk méretűnek kell lenniük.
Tippek és figyelmeztetések
- Használja a pasztillákat az almaszószhoz, vagy adja hozzá a gyümölcs salátához.
- A cél az, hogy tökéletesen egyenletes, négyzet alakú csíkokat készítsen. A sebesség az idővel és a gyakorlattal jár.
- Lassan vegye be, miközben megtanulja, hogyan kell vezérelni a kést, és mindig ügyeljen arra, hogy ujjai ne legyenek a penge útjában.
