Pácolás előtt ne olvassza meg a háromcsúcsot.
A háromcsúcs egy háromszög alakú izom, amelyet a tehén ágyékának hátuljáról vesznek. A darabolás viszonylag olcsó és jól tartja a mélyhűtőt. A húsdarabok kiolvasztásának helyett fagyasztott tri-tip-et főzhet főzés nélkül. Csak egy jó fűszeres dörzsre van szüksége, amely kiegészíti a húst, és megízlelte a háromcsúcsot, mivel megolvad és főz. Kezdje a tri-tip elkészítését nyolc és 17 óra között, mielőtt megtervezné az étkezését.
Amire szüksége lesz
- 3 evőkanál chili por
- 1 evőkanál szárított oregánó
- 1 evőkanál őrölt kömény
- 1 evőkanál hagymapor
- 1/2 evőkanál cayenne paprika
- 1/2 evőkanál őrölt fekete bors
- 3 evőkanál olívaolaj
- 1 evőkanál Worcestershire szósz
- Kis tál
- 3–5 font fagyasztott háromhegyes sült
- Fagyasztó táska
- 1/2 csésze vörösbor-ecet
- Lassú tűzhely
- Hús hőmérő
Egy kis tálban keverjük össze a chili porot, a szárított oregánót, az őrölt köményt, a hagymát, a cayenne-borsot, az őrölt fekete borsot, az olívaolajat és a Worcestershire szószot. Keverje össze az ujjaival, hogy elkeverje a fűszereket.
Helyezzen egy 3–5 font fagyasztott háromoldalú sütőt egy tiszta munkafelületre. Dörzsölje meg a teljes külsejét a fűszerkeverékkel. Helyezze a sült fagyasztózsákba, és hűtse egy órán át, hogy pácoljon és kissé megolvadjon.
Öntsük a vörösbor-ecetet egy lassú tűzhelybe. Vegye ki a sütőt a fagyasztózsákból, és helyezze a lassú tűzhelybe. Fedjük le és hagyjuk a sültet főzni 7–9 órán keresztül, vagy alacsonyan 14–16 órán keresztül.
Helyezze a húsmérőt a sült közepére. Ha a belső hőmérséklet nem legalább 130 Fahrenheit fok, főzze fél óránként magas hőmérsékleten. Tálaljuk forrón.
Tippek és figyelmeztetések
- Ha szeretné főzni a zöldségeket a sültével, szeletelje és tegye a húst körül a főzési idő fele.
