A Crepes Suzette, a híres francia desszert, gyakran magában foglalja a Grand Marnier-t.
A Grand Marnier egy desztillált narancs ízesítésű likőr, amelyet narancshéjak brandyben vagy gabonalkoholban való átalakításával állítanak elő. A gyümölcs természetes cukrok elősegítik a likőr aromáját és édesítését. A Grand Marnier-t gyakran használják a klasszikus francia desszertételekben, például a Crepes Suzette, vagy a flambe narancsokhoz, amelyeket desszertekhez adnak, mint például a creme brulee. Általában ízletes ételekben, például narancssárga csirke vagy Grand Marnier garnélarákban használják, és gyakran a bár mögött találják, hogy egy kis narancs aromát adjunk a koktélokhoz. Néhány narancs ízesítésű pótlószer elérhető, ha az alkohol egyszerűen nem lehetséges.
Főzés
Annak ellenére, hogy az égetés során az alkohol elégeti, ugyanolyan ízmélység érhető el, mint a Grand Marnier nem alkoholos helyettesítőkkel. Keverjen össze 2 evőkanál nem édesített narancslé-koncentrátumot és 1/2 teáskanál narancs-kivonatot, hogy helyettesítse a 2 evőkanál Grand Marnier-t. A juice keverék egy koncentrált narancs íz, amelyet az extraktumban található cukor édesít, hogy tökéletes mély narancs íze legyen az étel számára.
Sütés
Cserélje ki a Grand Marnier-t egy desszert-receptre ugyanolyan mennyiségű narancslé-koncentrátummal, amelyet fokozottan és édesítve apró narancshéjjal és egy teáskanál narancslevesével édesítenek. A narancshéj friss ízt ad, a lekvár pedig segít megőrizni a desszert nedvességét.
koktélok
Cserélje le a Grand Marnier-t a kedvenc koktéljában a narancs-szegmens gyümölcscsésze kedvenc márkájának juiceával vagy szirupjával. A gyümölcscsészében használt gyümölcslevek és szirupok általában valamivel vastagabbak, mint a szokásos gyümölcslevek, amelyek utánozzák a likőr állandóságát. A koncentrált narancs íz felváltja a Grand Marnier-t.
Általános póttag
Ha egy csipetnyi helyzetben van a Grand Marnier gyors pótlására egy ital- vagy élelmezési receptben, az édesítetlen narancslé-koncentrátum mindig megteszi a trükköt. A narancslé-koncentrátum megtartja a gyümölcs minden ízét víz nélkül. Általában fagyasztott formában kell felolvasztani. Ha kéznél van rendes narancslé, hevítsen egy csésze egy csekély lángon, amíg megvastagodik, és a fele csésze koncentrátum ekvivalensére felére csökkent.
