Hogyan főzzük káposztát a Pigtailekkal

Friss, ropogós káposztával főzve a sertésfülke egy egyszerű, hagyományos déli étel, amely nem terheli az élelmezési költségvetést. A sertésfark kemény, mivel szinte teljes egészében kollagénből és bőrből áll, ám a hosszú, lassú párolás nagyon sok édes, lédús sertés ízt kölcsönöz. Valószínűleg nem fog disznófarkot találni a helyi szupermarketben, ám ezek gyakran kaphatók etnikai piacokon vagy speciális hentesüzletekben.

Amire szüksége lesz

• Sikálókefe
• Nagy, nehéz serpenyő fedéllel
• Csirke- vagy marhahúsleves (választható)
• Só, bors
• Vágódeszka

• Szakács kés
• Zöldség (opcionális)
• Szalonna csepegtetés vagy növényi olaj
• Tálaló tál

Alaposan öblítse le a sertés farkát hideg víz alatt. Súrolókefével távolítsa el a szem és a szennyeződés minden nyomát.

Helyezze a sertés farkát egy nagy, nehéz serpenyőbe, majd töltse fel az edényt annyi vízzel, hogy lefedje a farkát. Ha szükséges, víz helyett csirke- vagy marhahúslevest is hozzáadhat.

Fűszerezze be a sertés farkát sóval és borssal az Ön igényei szerint, majd fedje le szorosan a edényt.

Forraljuk a vizet, majd fordítsuk közelebb az égőt, hogy a folyadék lassabban forraljon tovább. Főzzük a sertés farkát 30–40 percig.

Készítse elő a káposztát, amíg a sertés farka párolog. Mossuk le a káposztát, és húzzuk le a kemény külső leveleket. Vágja a káposztát negyedekre, majd tegye minden negyedét egy vágódeszkára, és vágja ki a belső magot. Vágja a negyedeket 1/4 hüvelykes csíkokra.

Adja hozzá lassan a káposztát a forrásban lévő folyadékhoz. Fedjük le az edényt és engedjük le a hőt alacsony vagy közepes-alacsony hőmérsékletre, hogy a folyadék finoman pároljon, de ne forraljon fel.

Adjon hozzá további zöldségeket a fazékba, ha szükséges. Keverjen hozzá például apróra vágott paprikát, zellert, sárgarépát vagy hagymát. Ezenkívül keverjen kevés szalonnacseppet vagy növényi olajat.

Más emberek olvasnak

• Hogyan főzzük a disznó ügetőket
• Hogyan vágjuk a citromfű

Távolítsa el a fedelet, és óvatosan párolja tovább az edényt további 15-30 percig, vagy amíg a farok és a káposzta el nem éri a kívánt érzékenységi szintet. Adjunk hozzá további folyadékot, ha szükséges, hogy megakadályozzuk a sertés farkát és a káposztát.

Helyezze a sertés farkát és a káposztát egy tálba. Ízesítse meg az ételt, ha szükséges, további sóval és borssal.