Az olajos sütők karamellizálják a barbecue szószt, valamint az összes dohányzót vagy barbecue grillt.
A bostoni csikk-barbecue képeket készít a tartályszerű hordós dohányosokról, akik a nap jobb részében elkísérnek, de nem akkor, ha olajos sütőt használnak. Az olajos sütők infravörös hullámokkal továbbítják a hőt, így sokkal hatékonyabban működnek, mint a faszén rácsok és a grill. Ha hozzá akar adni egy füstgyűrűt ehhez a Bostoni segghez - és miért nem tenné? - A dohányzó doboz melléklete ezt fedezi. Nem kell attól tartania, hogy a hőszabályozást úgy vezessen, mint dohányosoknál; csak figyelni kell a sertés belső hőmérsékletét.
Amire szüksége lesz
- Fűszer dörzsölés (opcionális)
- Papírtörlő
- Nagy teherbírású alumínium fólia
- Fogó
Vágja le a függőleges zsírt a bostoni fenekről, és kb. 24 órával fűszerezze be az Ön által választott fűszerdörzsrel, mielőtt főzni szeretné. Használjon cukormentes vagy alacsony cukorrúdot; az olajos sütőkészülékek elegendő hőt termelnek a cukor felborításához.
Pácolja be a bostoni seggét a fűszerben, dörzsölje egész éjjel a hűtőszekrényben. Távolítsa el, és helyezze papírtörlővel bélelt tálcára. Hagyja, hogy a sertéshőmérséklet elérje a szobahőmérsékletet, ami általában kb. 1 órát vesz igénybe.
Töltse fel a dohányos kiegészítőt vízzel átitatott faforgáccsal, ha főzés közben füstöt szeretne hozzáadni. Csatlakoztassa a dohányzó dobozt a sütőtér hátsó részén található réshez.
Helyezze a bostoni seggét a főzőkosárba. Helyezze a mellékelt húsmérőt a hús tetejére. Forgassa a gázgombot "Be" állásba, és gyújtja meg a sütőt a gyújtáskapcsolóval.
Főzzük a Bostoni fenekét, amíg az el nem éri a belső hőmérsékletet 145 Fahrenheit fokra. Távolítsa el fogóval.
Távolítsa el a húshőmérőt, és tekerje be a Bostoni fenekét nagy teljesítményű alumínium fóliába. Ha barbecue szósszal szolgál, előbb bevonja a Bostoni fenekét, majd tekerje rá 2 vagy 3 rétegű nagy teljesítményű alumínium fóliával.
Helyezze a húsmérőt a bostoni tompa végére a fólián, és tegye vissza a sütőbe. Főzzük a Boston fenekét, amíg a belső hőmérséklet el nem éri a 200 F-ot.
Más emberek olvasnak
Hogyan ellenőrizzük a hőmérsékletet egy faszén dohányzóban
Hogyan tartsuk nedvesen a füstölt sertéshúsot
Hogyan ellenőrizzük a hőmérsékletet egy faszén dohányzóban
Hogyan tartsuk nedvesen a füstölt sertéshúsotTávolítsa el a főzőkosarat a benne lévő bostoni tompa segítségével, és helyezze hőálló felületre. Hagyja lehűlni a kosarat és a fóliát, amíg meg nem kezeli. Vegye ki a Bostoni seggét és bontsa ki.
A Bostoni seggét két villával aprítsa és tálalja. Tegye vissza a főzőkosarat a sütőbe.
Fedjük le a sütőt a fedéllel, és hagyjuk, hogy a sütés 15 percig ürítse. Kaparja meg a kosarat grillkefével és ürítse ki a sütőt a törmelékből, amikor az elég hűvös a kezeléséhez.
Tippek és figyelmeztetések
- Ha ez az első, amelyet a sütő használ, fedje le a főzőkosárot és a fedél belsejét főző spray-vel. Kapcsolja be a sütőt, és főzze 15 percig, hogy megízlelje.
