Hogyan főzzünk babot éjszakai áztatás után

Tanulja meg, hogyan kell főzni az áztatott babot, amíg gyengéd lesz.

Az alapvető sötétkék babától a foltos anasazi babig, gyakorlatilag minden babfajtát meg lehet szárítani, hogy hosszabb ideig megőrizze. Szárítás után a babot 6-8 órán át vagy egy éjszakán át vízben kell áztatni, hogy rehidrálódjon és felkészülhessen a főzéshez. A bab megáztatása után a főzés egy egyszerű, de időigényes folyamat. Tegyen félre egy kis időt arra, hogy lógjon a konyhában, miközben figyeli, hogy a bab főz, amíg gyengéd lesz.

Amire szüksége lesz

• Szűrőedény
• Nagy edény fedéllel
• Mérőkanál
• Só
• Bors
• Kukta
• 1 evőkanál növényi vagy olívaolaj

• 2 csík nyers szalonna
• Nagy keverő tál
• Műanyag csomagolást
• Fokhagyma (opcionális)
• Hagyma (opcionális)
• Petrezselyem (opcionális)

Kályha teteje

Engedje le a babot egy szűrőedénybe. Öblítse ki az átázott babot hideg vízzel, hogy eltávolítsa a szennyeződéseket és egyéb maradványokat.

Vedje át a babcsomagot, eltávolítva az összes összezsugorodott és feketét.

Helyezze a babot egy nagy fazékba. Adjunk nagy mennyiségű vizet a bab tetejére. A főzés közben a bab felszívja a vizet.

Forraljuk fel a babot és a vizet közepes lángon. Adjon hozzá 2 teáskanál sót és 1/4 teáskanál borsot fontonként babonként.

Csökkentse a hőt alacsonyra, és takarja le az edényt. Hagyja, hogy a bab 1-1 / 2 és 2 óra között főzzön. Időnként ellenőrizze a babot, és adjon hozzá még vizet, ha a fazék száraznak tűnik. A babot főzzük, amikor gyengéd.

Kukta

Vezesse le az átázott babot egy szűrőedénybe. Öblítse le hideg vízzel, és dobja ki a fekete vagy összezsugorodott babot.

Töltse fel a nyomásfőzőt félig az átázott babral. Fedjük le a babot vízzel.

Más emberek olvasnak

• Hogyan lehet gyorsan főzni a fehér babot áztatás nélkül
• Hogyan szárítsuk meg gyorsan a szárított babot

Adjon hozzá 1 evőkanál növényi vagy olívaolajat egy csésze babhoz, és két csíkot nyers szalonnát.

Rögzítse a tűzhely fedelét és állítsa be 15 lb-vel. nyomás. Főzze a babot 10–15 percig, vagy kövesse a gyártó kézikönyvében szereplő utasításokat. Keverje hozzá a babot tálalás előtt.

mikrohullámú sütő

Engedje le az áztató vizet a babból egy szűrőedényben. Öblítse ki a babot hideg vízben, és távolítsa el az összes összezsugorodott vagy csúnya babot.

Helyezzen 1 lb áztatott babot egy nagy keverő edénybe. Adjunk hozzá 3 csésze vizet, 1 teáskanál sót és 1/2 teáskanál őrölt borsot.

Fedjük le a tálba egy kétszer rétegű műanyag csomagolást.

Mikrohullámú sütőben tegye a babot magasra, amíg a bab és a víz körülbelül 12–15 percig nem kezd forrni.

Csökkentse az energiát felére, és folytassa a bab mikrohullámozását 30–45 percig. Fedje le a babot, és keverés közben kanállal keverje meg a főzés után 15–20 percig. Tegye vissza és főzze további 10 percig. Fedjük le és keverjük újra.

Az utoljára fedje le a tálcát dupla réteggel a műanyag borítékkal, és főzzük további 10 percig, amíg a bab gyengéd lesz.

Tippek és figyelmeztetések

• Adjon hozzá apróra vágott fokhagymát, hagymát vagy petrezselymet a vízhez, hogy megízlelje a babot főzés közben.
• A bab kétszeresére nő a főzés során. Használjon elég nagy edényt a főtt bab tárolásához.
• Az olaj hozzáadása a főzőlaphoz elősegíti, hogy a bab megsérüljön a tartály felett.
• A kisebb bab gyorsabban főz, mint a nagyobb bab a mikrohullámú sütőben. A túlzott főzés elkerülése érdekében gyakran ellenőrizze a babot

• A bab főzése közben ne adjon hozzá savas összetevőket, például paradicsomot vagy citrusféléket, mivel ez megakadályozza őket, hogy gyengédé váljanak.