A Turducken faragása sokkal könnyebb, mint gondolnád. Sokkal könnyebb, mint a hagyományos pulyka faragása, mert nincs csonta!
A Turducken, a hagyományos déli étel, az Egyesült Államok számos üdülési asztalánál gyorsan központi helyet kap. Ez a teremtés félig csont nélküli pulyka, egész csont nélküli kacsa töltve, egész csont nélküli csirkével töltve. A töltelék a húsrétegek között helyezkedik el. A Turducken faragásánál a cél az, hogy biztosan kiemelje a különféle rétegek vizuális aspektusát, így ünnepet hozva a szemnek és a gyomornak is.
Amire szüksége lesz
- Baromfi emelők
- Nagy tálaló tál
- Vésőkés
Vegye ki a Turducken-t a sütőből és hagyja 20–30 percig a főzőedényben ülni, mielőtt faragná. Ez lehetővé teszi a gyümölcslevek eloszlását az egész sültben, így érzékennyé és nedvesvé, valamint könnyebben faraghatóvá válik.
Helyezze a Turducken-ot egy nagy adagtálra baromfi-emelőkkel vagy két adagolóvilla segítségével. Ügyeljen arra, hogy a sült szárnyait és lábait támogassa annak biztosítása érdekében, hogy ne essen szét.
Távolítsa el a kötözőzsinórt és dobja ki. Finoman faragja le a két lábat és a két szárnyat. Tegye ezeket félre a tálaló tálra vagy egy külön tányérra.
Vágja fel a Turducken-t hosszában, a faragással kés segítségével. Ezután faragjon 3/4 hüvelykes szeleteket merőlegesen a középső vonal vágására. Az egész felét darabolja szeletekre egyszerre.
Helyezze el a szeleteket a tálra, hogy mindenki tisztán láthassa a Turducken különféle rétegeit. Tálaljuk, miközben még meleg.
Tippek és figyelmeztetések
- Az elektromos faragókés a legjobban, de minden jó faragókés megteszi.
- Mielőtt elkezdené a Turducken faragását, feltétlenül mutassa meg vendégeinek a teljes sültöt. Ez növeli az étel élményét.
- Helyezze az asztalra minden további tölteléket, amely a faragás során kialszik.
- A Turducken faragásakor ügyeljen különös óvatosságra, mivel a kijövő gőz rendkívül forró és éghet.
