A brojler lángjai jellemzik a hús felületét.
Ha van brojlerje, akkor még hideg téli időszakokban és rossz időben is élvezheti lángos steakét. A brojlerkészülékek azonban felülről, nem pedig alulról főznek, ami azt jelenti, hogy kevésbé intenzív a hő, és több időre van szükségük a steak alapos elkészítéséhez. A szeletelés több tisztítást igényel, mint a grillezést, és nem képes megismételni a faszén aromáját, de otthoni szakácsok számára kényelmes alternatívát kínál a gázos sütéshez, ha grillező nem áll rendelkezésre.
Hagyja a steak szobahőmérsékletre melegedni, vegye ki a hűtőszekrényből, és 30–60 percig pihentesse a pulton. Papír törülközővel távolítsa el a nedvességet a steakből.
Kapcsolja be a tűzhely brojlerjét. Állítsa be az állványt a kályha belsejében úgy, hogy az hat hüvelykben a láng alatt legyen. Hagyja a brojler melegni 15-20 percig.
Írja be a steak olajjal, sóval és borssal. Adjon hozzá fűszernövényeket és egyéb fűszereket, ha szeretné.
Helyezze a steak-t egy serpenyőbe vagy öntöttvas serpenyőbe. Helyezze a steak 2 vagy 3 hüvelyk a brojler lángja alá, és zárja be a tűzhelyet. Egy hüvelyk vastagságú steak elkészítésekor az Omaha Steaks azt javasolja, hogy az első oldalt 7–8 percig főzzék közepes, ritka és közepes méretű készletek esetén; Főzze az első oldalt 11 percig, hogy jól elkészüljön.
Fordítsa el a steakot, miután a lángok felsértették. Főzzük a másik oldalt 6 perc alatt közepes ritka vagy közepes, illetve 9 perc alatt a jól elkészített állapotban - állítja az Omaha Steaks.
Vegye ki a steakot a brojlerből, fedje le alumíniumfóliával és hagyja pihenni 10 percig.
Szelet a szeletet és tálaljuk.
Tippek és figyelmeztetések
- Rövidítse le a vékonyabb steak főzési idejét; meghosszabbítja őket vastagabb steakhez.
