A homárkarmok édes, finom húsúak.
A homárok, amelyek valaha a parasztok és a foglyok ételeit jelentették, az egész világon finomság. A homár főzése néhány vita kérdése. A legtöbb hal és hús esetében az áru a már megölt séfhez érkezik. A homár életben van, amikor találkozik a séftel, így évek óta az emberek megpróbálták kidolgozni a főzés lehető humánusabbá tételét. Úgy tűnik, hogy a leghatékonyabb és humánusabb módszer a homár 10–15 percre történő fagyasztása, először zsibbadtatva, majd párolva vagy főzve. Sokan inkább csak a homár karomát eszik, mivel a hús általában édesebb és érzékenyebb, mint a farok.
Amire szüksége lesz
- Fazék
- Víz
- Só
- Homár
Töltse meg az edényt (a mérete megfelelő ahhoz, hogy hány homárkaromot forraljon meg) körülbelül kétharmaddal. Ügyeljen arra, hogy a bankja elég nagy-e ahhoz, hogy teljesen lefedje a homár karmai. Sózzuk a vizet egy evőkanál sóval egy negyed vízben az edényben.
Forraljuk az edényt forró forrásig magas hőn. Tartsuk fel a fedelet, hogy gyorsabban forraljon. Ha egészben főzi a homárot, majd eltávolítja a karomot étkezés után, akkor helyezze a homárot először a karomba, és kezdje el öt perc alatt az összes font homárját. Ha a karmok már el vannak távolítva a homárról, olvassza fel őket, ha forrás előtt megfagytak.
Távolítsa el a homárt vagy a karomot fogóval és helyezze egy tányérra. Ha a homár még mindig egész, akkor a főzés befejeződik, ha az antennák könnyen kihúzódnak. Miután a homár lehűlt, óvatosan csavarja át a karomot, és távolítsa el a homár testétől az első ízületnél. Ha a karmok önmagukban vannak, akkor készen állnak enni.
