Ez a nagyszerű, régimódi fánkbolt-édesség szórakoztató és könnyű elkészíteni otthon. Kísérletezzen különféle töltelékekkel az ízváltozásokhoz.
Cal / Serv: 305 Hozam: 20 Összetevők 1 c. víz 2 csomag aktív száraz élesztő 4 1/2 c. általános célú liszt 12 evőkanál. sózott vaj 1 teáskanál. sózott vaj 3/4 c. cukor 2 nagy tojás 2 nagy tojássárgája 2 teáskanál. tiszta vanília kivonat 1 teáskanál. só 2 c. TÖLTÉS 5 c. növényi olaj irányok- Készítse el a tésztát: A vizet és az élesztőt egyesítse egy nagy tálban, keverje addig, amíg az élesztő fel nem oldódik, és hagyja állni 5 percig. Keverjen hozzá 1 csésze lisztet, fedje le műanyag csomagolással, és hagyja állni, amíg pezsgés nem lesz - kb. 30 percig. Enyhén borítsa be egy nagy tálba 1 teáskanál vajat, és tegye félre.
- Helyezze a fennmaradó vajat egy nagy tálba, és dobja egy lapáttal felszerelt állványkeverőbe, vagy kézzel fakanállal krémszerűen - kb. 1 percig. Adjunk hozzá cukrot, és verjük, amíg nem lesz könnyű és bolyhos. Adjunk hozzá egy tojást és tojássárgáját egyenként, minden egyes adagolás után megverve, amíg jól illeszkednek. Adjuk hozzá a vanília és keverjük meg, amíg össze nem keverjük. Csökkentse a keverő sebességét alacsonyra, és adja hozzá az élesztőkeveréket és a sót.
- Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, és keverjük addig, amíg a liszt teljesen be nem illeszkedik, és a tészta elkezdi húzódni a tál oldalától. Helyezze az előkészített tálba, és fordítsa be, hogy minden oldalát bevonja. Fedjük le az edényt műanyag csomagolással, és hagyjuk meleg, huzatmentes helyen emelkedni, amíg a térfogata megduplázódik - 1 1/2 - 2 óra. Tegye le a tésztát, vegye le a tálból, és szorosan tekerje be a műanyag csomagolást. Helyezze a becsomagolt tésztát lezárható műanyag tasakba, és hűtse le a tésztát 3 vagy 12 órán keresztül.
- Főzze a fánkot: 2. soros sütőlemezek pergamenpapírral; megszórjuk mindegyiket liszttel, és tegyük félre. Fordítsa ki a tésztát egy nagylelkű liszttel felvitt munkafelületre, és gördítse ki kb. 1/4 hüvelyk vastagságra. Vágja ki a fánkot egy 3/2 hüvelykes kerek vágógéppel, és helyezze át az előkészített sütőlapokra. Gyűjtsük össze a tésztát a maradékkal, tekercseljük újra, és ismételjük meg a vágófánkot, amíg az összes tészta fel nem használt. Hagyja felfedezetlen állapotban meleg huzatmentes helyen melegedésig - kb. 30 percig.
- Sült a fánk: Melegítsen kb. 4 hüvelyk növényi olajat egy nagy mély serpenyőben, hőmérővel felszerelt közepes-magas hőmérsékleten, amíg az olaj el nem éri a 365 ° F-ot. Távolítsa el a fánkot egy réselt kanállal, és engedje le a huzaltartóra.
- Töltse fel a fánkot: Helyezze a tölteléket egy hosszú, keskeny tésztahegyes, például Bismarck-hegyű tésztazsákba. Amíg a fánk még enyhén meleg, illessze a hegyét a fánk belsejébe. Könnyű, folyamatos nyomást gyakorol a tésztazsákra, miközben lassan mozgatja a hegyét kissé oldalról a másikra, és húzza ki a hegyét a fánkból. Azonnal tálaljuk.
