A földimogyoróvaj a földimogyoró és az olaj egyszerű keveréke.
Míg a földimogyoróvaj kereskedelmi márkái olyan összetevőket tartalmaznak, amelyek megőrzik a textúrát és meghosszabbítják az eltarthatóságot, garantálva, hogy pontosan tudja, mi történik benne. A földimogyoró árától és a feldolgozásának költségeitől függ, hogy olcsóbb-e elkészíteni saját, mint üzletben vásárolt márkát. Ismerje meg, hogy milyen földimogyoróvaj szükséges ahhoz, hogy meghatározhassa, vajon erőfeszítései megéri-e az időt.
Költség-összehasonlítás
Az USA laboratóriumi minisztériumának átlagos árindexe szerint egy 16 uncianyi mogyoróvaj javainak költsége átlagosan 2, 73 dollár volt 2013 júliusában. Egy kiló hántolt pörkölt földimogyoró átlagára 2, 49 dollár volt, ha ömlesztve vásárolják meg. Egy font nyers földimogyoró ömlesztve vásárolhat 2 dollárt vagy ennél többet. A diófélék vajvá válásához szükséges olaj költségeivel, valamint a só hozzáadásával következtethet arra, hogy a saját készítése nem gazdaságosabb, mint a jar vásárlása a boltban.
Földimogyoró tények
Technikai szempontból a földimogyoró nem dió, hanem a babhoz és borsóhoz kapcsolódó hüvelyes. A talaj alatt növekszik egy héjában, amely két egész magot tartalmaz egy vékony barnás bőrben. Bár bármilyen típusú földimogyorót felhasználhat vaj előállításához, a legtöbb recept nyers vagy sózott pörkölt földimogyorót igényel. A nyers földimogyoróval készített vaj általában enyhe és viszonylag íztelen, ám ezt módosíthatja a dió forrásával vagy pörkölésével, mielőtt vajvá dolgozza fel.
Készítmény
Kb. 1 font hámozott földimogyoróra van szüksége ahhoz, hogy 1 fontot vagy 16 uncia földimogyoróvajat készítsen. Kis mennyiségű főzőolaj krémesvé teszi a keveréket. Sült nyers földimogyorót oly módon, hogy kb. 2 csészét leválaszt egy lapra vagy sütőlapra, és kívánt esetben enyhén sózzuk. Pörköltesse őket kb. 25 percig 350 fokon, Fahrenheit fokon, néhányszor keverve, amíg elkezdenek dió illatúni. Vegye ki a sütőből és hagyja lehűlni, mielőtt földimogyoróvaj előállításához felhasználná őket.
Keverés és tárolás
Földimogyoró készítéséhez tegye a földimogyorót egy élelmiszer-feldolgozó készülékbe, amelynek alján van a vágólapát. Feldolgozza a földimogyorót mindaddig, amíg el nem kezd bomlani, és laza nedves tömeget képeznek, amely akár 10 percet is igénybe vehet. Adjon hozzá körülbelül egy evőkanál földimogyoró-, kukorica-, napraforgó- vagy safloorolajat a turmixgéphez, és addig pulzálja, amíg el nem éri a kívánt állagot. Állítsa be az olajmennyiséget szükség szerint, adagolva 1/2-teáskanálnyi lépésekben, hogy a vaj ne legyen leves. Hűtse le házi földimogyoróvajat két hétig fedett tartályban.
