Gyöngyhagyma elkészítés előtt
Az összes hagyma megváltoztatja az állagot és a textúrát fagyasztva, és a gyöngyhagyma - a hagyma, amelyet jóval az érés előtt betakarítottak - nem különbözik egymástól. Ugyanakkor a hagymához, amelyet olyan receptekhez adunk, mint például pörkölt vagy levesek, vagy más főtt zöldségekhez, a különbségek elhanyagolhatók. A gyöngyhagyma sikeres fagyasztásának kulcsa az, hogy a betakarítás után gyorsan megtegye. A gyöngyhagymát gyakran ősszel gyűjtik össze az első fagy előtt.
Amire szüksége lesz
- Éles kés
- Süti lapok
- Műanyag csomagolást
- Cipzáros fagyasztó táskák
Tisztítsa meg a gyöngyhagymát, mintha kész lenne enni. Távolítsa el a zöld szárokat, a gyökérvégeket és a külső bőrt.
Helyezze a megtisztított gyöngyhagymát egy rétegre egy sütilapra. A hagyma megérinti, de ügyeljen arra, hogy egy páros rétegben maradjon.
Fedje le a süti lapot műanyag csomagolással. Ha nincs műanyag csomagolása, akkor alumínium fóliát is használhat.
Helyezze a becsomagolt süti lapot a fagyasztóba, ügyelve arra, hogy a gyöngyhagyma maradjon vízszintesen a serpenyőben.
Fagyasztjuk 12 órán keresztül vagy egy éjszakán át, amíg a gyöngyhagyma teljesen meg nem fagy. Vegye ki a fagyasztott hagymát a serpenyőből, gyorsan csomagolja újra cipzáros fagyasztózsákokba, és helyezze a fagyasztóba.
Tippek és figyelmeztetések
- Amikor a gyöngyhagymát fagyasztózsákokba csomagolja, az adagok mérete szerint csomagolja. Például, ha fél fontra van szüksége egy pörkölt recepthez, csomagoljon egy zsákot, amely súlya megegyezik.
- Mielőtt visszahelyezi őket a fagyasztóba, nyomja ki a lehető legtöbb levegőt a fagyasztózsákokból. Ez segít megakadályozni a fagyasztó égetését.
- A gyöngyhagyma zöld szárát ugyanúgy használja, mint a kis zöldhagyma szárát. Finomra vágva jó ízesítésre készítik a salátákat, leveket, pörkölt és egyéb recepteket.
- A legtöbb esetben a gyöngyhagyma egyenesen a fagyasztóból a receptbe mehet. Először nem kell a hagymát kiolvasztani.
