Cal / Serv: 192 Hozam: 16 Összetevők 5 teáskanál. aktív száraz élesztő 2 1/2 c. Meleg víz 6 1/2 c. kenyérliszt 1 evőkanál. só 2 evőkanál. kukoricadara Útmutatások
- Készítse el a tésztát: Nagyméretű keverőtálban megszórja az élesztőt vízre, és hagyja állni 5 percig meleg helyen. Adjunk hozzá 4 csésze lisztet és sót az élesztő keverékhez. Beverjük az elektromos keverő lapáttal vagy keverjük össze kézzel, amíg egy puha tészta nem alakul ki, amely a tál oldalától húzódik - kb. 10 perc. Hagyja a tésztát 10 percig pihenni. Tésztahoroggal és futó keverővel adjunk hozzá maradék lisztet, és még 5 percig gyúrjuk. Alternatív megoldásként a fennmaradó lisztet töltse be a tésztába úgy, hogy körülbelül 10 percig dagaszt. Adjon hozzá még vizet, ha szükséges, hogy puha, elasztikus tésztát képezzen. A tésztát formázza golyóvá és tegye egy olajozott tálba, a tészta minden oldalát bevonva. Fedjük le műanyag csomagolással, és hagyjuk, hogy a tészta meleg helyen emelkedjen a huzatotól, egészen addig, amíg ömlesztve megduplázódik, legalább 2 órán keresztül. Üsse le a felfutott tésztát és formázza újra golyóvá. Fedjük le, és hagyjuk ismét emelkedni, amíg a mérete megduplázódik - körülbelül 1 1/2 óra.
- Forgassa a tekercset: Helyezze a forró vízzel töltött serpenyőt a sütő padlójára vagy a legalacsonyabb állványra. Melegítsük fel a sütőt 450 ° C-ra. Egy enyhén lisztezett felületen ossza meg a tésztát 16 egyenlő részre. Forgassa az egyes darabokat hosszúkás formájúvá és tegye egy kukoricacsírokkal enyhén porított sütőlapra. Lazán fedje le és hagyja, hogy a tekercsek 30 percig emelkedjenek.
- Süssük a tekercseket: Dörzsöljünk egy kevés lisztet a tekercsek tetejére. Borotvapengével vagy éles késsel készítsen 1/4 hüvelyk mélységi perjelet minden tekercs tetejére. Csúsztassa be a sütőlapot a sütő felső harmadába és süsse sötét aranybarnaig - kb. 25 percig. Helyezze a tekercseket huzaltartóra, és hagyja lehűlni 10 percig. Legfeljebb két napig légmentesen lezárt tartályban tárolhatja, vagy legfeljebb 1 hónapig fagyaszthatja.
