Cowboy steak és burgonya brokkolival és Cheddar-Scallionval

A csontos bordaszemeket tökéletesen grillezzék ezen a kiadós steak- és burgonyavacsorán.

krémsajt, szobahőmérsékleten

tejföl

éles Cheddar, reszelt (kb. 1 1/2 csésze)

mogyoróhagymák, apróra vágott, zöld és fehér részek elválasztva

csípős szósz

Kóser só és frissen őrölt bors

Repceolaj, grillrostélyhoz

4 kis rágcsálóburgonya (összesen körülbelül 2 1/2 font), villával átszúrva

brokkoli, hosszirányban felére csökkent

olivaolaj

(2 hüvelyk vastag) cowboy steak (csontos bordaszem, összesen körülbelül 4 font)

1. Tálba keverje össze a krémsajtot, a tejfölt, a Cheddar-t, a scallionfehérjét és a forró mártást. Ízesítsük sóval és borssal.
2. Állítson be grillt a közvetlen és közvetett főzéshez, és melegítse közepes hőmérsékletre. Miután meleg, tiszta és enyhén olajos reszel repceolajjal. Tekerje be a burgonyát alumínium fóliával, és tegye közvetett hőn vagy a tűz külső gyűrűje felé. Süssük kétszer forgatva, amíg gyengéd lesz, 1 óra - 1 óra és 10 perc.
3. Időközben szórjon brokkolit olívaolajjal. Ízesítsük sóval és borssal. Grillezzük a közvetlen hevön, alkalmanként forgatva, amíg ropogósra nem kerül, 10–12 perc. Durván vágja.
4. Írja be a steaket sóval és borssal. Grillezzük közvetlen hő nélkül, fedetlen állapotban és egyszer forgatva, amíg megbarnul, 8-10 percig. Vigyük át közvetett hőre és rácsra, fedjük le, és forgassuk el egyszerre a kívánt donénessé, 14-16 percig, közepes ritka esetén. Hagyja pihenni 5 percig, és szeletelje.
5. Nyissa ki a fóliát és osztja a burgonyát. Fűszerezze a burgonyát sóval és borssal. Tetejére Cheddar keveréket, brokkolit és mogyorónövényt. Tálaljuk szeletelt steakkel együtt.