Ez a recept hengerelt és vágott technikát alkalmaz, amelyet gyakran használnak a kínai kevert sült ételekben, hogy nyers zöldség formát kapjanak. Előnyösek a kis uborkák, amelyek általában éretlen magvakkal rendelkeznek, mivel ez a recept nem követeli meg a vetést. Ha üzletben vásárolt uborkát használ, akkor hámozza meg, hogy eltávolítsa a viaszos bőrt.
Cal / Serv: 185 Hozam: 4 Összetevők 3 kis uborka 4 zöldhagyma 1 font nagy garnélarák 3/4 c. redukált nátrium-csirkeleves 1 evőkanál. kukoricakeményítő 2 evőkanál. száraz sherry 1 evőkanál. redukált nátrium-szójaszósz 1 teáskanál. cukor 1 teáskanál. Keleti szezám olaj 2 evőkanál. növényi olaj 2 teáskanál apróra vágott, hámozott friss gyömbérgyökér 1 gerezd fokhagyma Forró, főtt rizs (opcionális) Útmutatások- Az uborka hengeres vágásához éles késsel vágjon le egy 1, 2 hüvelyk vastag átlós szeletet az egyik uborka vágott végéből. Az uborkát negyed fordulattal tekerje fel maga felé, majd vágjon le további 1/2 hüvelyk vastag átlós szelet. Folytassa a hengetést és a szeletelést, amíg el nem éri a végét. Ismételje meg a fennmaradó uborka hengerelt vágásával. Vágja a zöld hagymát 1 hüvelyk hosszúra. Tegye félre a zöldségeket.
- Héj és devein garnélarák, kívánt esetben hagyva hozzá az utolsó farok szegmenst. Öblítse le a garnélarákat és szárítsa meg. Félretesz, mellőz. Kis tálban egyesítse a levest, a kukoricakeményítőt, a száraz sherry-t, a szójaszószt, a cukrot és a szezám-olajat; félretesz, mellőz.
- A wokot vagy a nagy serpenyőt melegítsük forró melegig. Adjon hozzá növényi olajat, gyömbérgyökér és fokhagyma; keverjük és süssük 30 másodpercig. Adj hozzá garnélarák; keverjük megsütjük 2-3 percig. Távolítsa el a garnélarák keveréket a wokból a tálba, és tegye félre.
- Melegítse újra a wokot közepes-magas hőn. Adjunk hozzá uborkát és zöld hagymát. Keverjük megsütjük 1 percig. Eressze le a csirke-húslevest és keverje hozzá az uborkához és a hagymához; forrásig melegítjük, és főzzük, amíg megvastagodik. Tegye vissza a garnélarák keveréket a wokba, és főzze addig, amíg át nem melegszik. Helyezze át a garnélarák és a zöldségek felszolgálását. Tálaljon forró, főtt rizzsel, ha szükséges.
