Az olaszok által régóta kedvelt desszertborban vagy eszpresszóban való részvétel kedvéért a ropogós keksz itt is egyre népszerűbb. Ezek a keksz-szerű sütik legalább egy hétig légmentesen záródó tartályban vannak tárolva.
Cal / Serv: 141 Hozam: 1 Összetevők 1 3/4 c. általános célú liszt 1 c. sárga kukoricadara 1/2 c. héjas, apróra vágott természetes pisztácia 1 teáskanál. sütőpor 1/2 teáskanál. só 4 nagy tojás 3/4 c. cukor 2 teáskanál. finoman reszelt narancshéj 1 teáskanál. vaníliakivonat útmutatásai- A sütőt melegítse 350 ° F-ra. Enyhén kenje meg egy 11 x 14 hüvelykes sütőlapot. Közepes méretű tálban keverje össze a lisztet, a kukoricaliszt, a pisztácia, a sütőport és a sót. Félretesz, mellőz.
- A nagy tálban, közepes sebességű elektromos keverővel, verje be a tojást és a cukrot vastag és habosig - körülbelül 5 percig. Csökkentse a keverő sebességét alacsonyra, és verje be a narancshéjat és a vaníliát. Huzalos habverővel verte be a lisztkeverék 1/3-át tojáskeverékbe; adjunk hozzá a maradék lisztet két adagban, amíg a kemény tészta meg nem alakul.
- Ossza fel a tésztát felére; formázza mindkét felét 9 x 4 hüvelykes naplóba az olajozott sütőlapra. (A tészta kissé elterjed.) Süsse rönköt 20-25 percig, vagy amíg enyhén megbarnul; tegye félre a huzaltartóra 10 percig, hogy kissé lehűljön. Csökkentse a sütő hőmérsékletét 275 F fokra.
- Óvatosan vigye a rönköket a vágófelületre. Nagy fogazott késsel a szeleteket keresztben átlósan, 1 hüvelyk vastag darabokra vágja. Helyezze a darabokat egyenesen a sütőlapra, hagyva legalább egy / 2 hüvelyk helyet a darabok között. Tegye vissza a sütőbe és süsse 20-25 percig, vagy amíg a kétszemek ropogók és enyhén pirítottak. Hideg kétszersültek teljesen a drótszekrényen. Tálaljuk kétszersültet vagy tároljuk légmentesen lezárt tartályban.
