Egy kosár fűszerek egy pálma levél.
A filippínó konyha élénk választékát kínálja a világ minden tájáról származó gyógynövényekből és fűszerekből. A Fülöp-szigeteken a legnépszerűbb ételek közül az ország saját trópusi alapanyagait keverik össze Spanyolország, Mexikó, Kína és a Közel-Kelet ízével. Ennek eredményeként ázsiai és mexikói piacokon vásárolhat, hogy segítse a filippínó receptekhez fűszercsomagját.
Filippínó fűszerek
Az Annatto vetőmag egy mexikói fűszer, amely sok filippínói ételt élénk vöröses-narancs színűvé tesz, anélkül, hogy sok íze lenne. A spanyol paprika gyakran hasonló szerepet játszik, de hozzáad egy füstös esszenciát. A fűszeres chili, különösen a thaiföldi madártávlatú chili, sok ételhez fűszeresebb rúgást ad.
Filippínó gyógynövények
A banánlevél gyakran csomagolva szolgál a párolt filippínói ételekhez. Ezeket az óriási leveleket nem szokás enni, de enyhe lágyszárú ízt adnak bármi számára, ami bennük főz. A babérlevelek, amelyek szintén túl kemények a rágáshoz, fás ízt adnak a párolt ételekhez. A csirke-adobo, amely talán a leghíresebb filippínói étel, magában foglalja a babérleveleket.
