A paradicsom biztosítja a gerincét a levesek és a szószok számára.
Bármelyik élelmiszerbolt folyosón állhasson, és minden bizonnyal elkísérli tudni az egyes termékek közötti különbségeket. Pontosan mi választja el a paradicsomszószt és a paradicsomlevest? Bár mindkét élelmiszer paradicsom-alapú, nem akarja őket felcserélni. A különbségnek ugyanolyan köze az összetevőkhöz, mint a végrehajtáshoz.
Hozzávalók
Mindkét termék paradicsommal kezdődik. A szósz darabhagymás fokhagymás főtt paradicsomból és gyógynövényekből áll. A kereskedelemben készült paradicsomszósz gyakran más összetevőket is tartalmaz, például vörösbort, kolbászt, hagymát, sajtot, forró pirospaprikát vagy enyhe zöld paprikát. A paradicsomleves viszont húsleves vagy tej alapú, tisztított paradicsommal, sóval és borssal. Aromásokkal, például zelleres, sárgarépa vagy babérlevelekkel is elkészíthető.
Viszkozitás
A paradicsomleves és a paradicsomszósz kissé különbözik egymástól abban a tekintetben, hogy vastagak-e, amikor kiürítik a tartályból. A paradicsomleves, még a kondenzált változat is, simán folyik, ha edénybe ürítik. A paradicsomszósz sokkal vastagabb; konzisztenciája inkább hasonlít a salsara, darabokban és darabokban jön ki az üvegedényből, ahelyett, hogy egyenletesen öntik ki.
Kalóriatartalom
A DietBites.com szerint egy csésze paradicsomleves kb. 85 kalóriát tartalmaz, míg ugyanazon mennyiségű paradicsom spagetti szósz 74 és 136 kalóriát tartalmaz, a felhasznált összetevőktől függően. A paradicsomos szószban több kalória lehet, mivel a gyártó hozzáadott zöldségeket, húsokat vagy sajtokat a szószba helyezett. Noha a felhasznált összetevők miatt mindig lesznek kisebb különbségek a kalóriabecslésben, a paradicsommártás általában több kalóriát tartalmaz, mint a paradicsomleves.
Szolgáltatási javaslatok
A paradicsomleves általában önálló étkezés, bár pirított szendvics mellett is felszolgálható. Egyesek főtt rizst vagy tésztát, forró mártást, zöldségeket vagy aprított sajtot is hozzáadnak a sima paradicsomleveshez, hogy további ízt vagy testet adjon neki.
Ezzel szemben a paradicsomszószt általában nem fogyasztják el önmagában, hanem egy másik étel ízesítésére használják, például tészta vagy pizza öntettel. A paradicsomos szósz ízét is hozzáadhatja omletthez, pizza bagelhez, csirke parmezánhoz vagy sült zöldségekhez.
Megjelenés
A paradicsommártás általában élénkvörös színű (nem ellentétben a stoptábla színével), míg a paradicsomleves kissé sápadtabb lehet, sőt rózsaszínű is, ha tejjel készítik. A színek a gyártótól vagy a recepttől függően enyhén változhatnak. Ha sekély tálba öntik, akkor a leves hullámok lesz, ha valamit beledobnak a tálba, míg a paradicsomszósz nem.
