A csokoládékrém süteményeket - az ebéd dobozos klasszikus változatunk - ellenállhatatlan vaníliakrémmel töltik fel, és sötét csokoládéval mázasítják. Tálalja ezeket a gazdag, nedves cupcakeket vörös, érett szamócával való snackként, vagy csak kövesse az ösztönzést, hogy zúzza őket, és mossa le egy pohár tejjel.
Cal / Serv: 409 Hozam: 18 Összetevők 1 3/4 c. sózott vaj 1 evőkanál. sózott vaj 2 c. általános célú liszt 2 1/2 evőkanál. általános célú liszt 2 1/4 c. teljes tej c. cukor 1/2 c. sötétbarna cukor 1/2 c. édesítetlen kakaó 1/4 c. tejföl 3 nagy tojás 3 teáskanál. tiszta vanília kivonat 1 teáskanál. sütőpor 1 teáskanál. szódabikarbóna 1 teáskanál. só 1 c. cukrászcukor 9 oz. keserédes csokoládé 1 1/2 evőkanál. Növényi rövidítési irányok- Töltse fel a tésztát: melegítse elő a sütőt 350 ° F-ra. Egy kefével enyhén fedje be a három 2/2 hüvelykes 6-csésze muffin serpenyőt olvasztott vajjal. Porral lisztet szed, kiürítse a felesleget, és tegye félre. Helyezzen 2 csésze lisztet, 1 1/4 csésze tejet, cukrot, barna cukorot, kakaót, 3/4 csésze vajot, tejfölt, tojást, 2 teáskanál vaníliát, sütőport, szódabikarbót és sót egy nagy tálba. Beat keverőgéppel alacsony sebességgel beállítva, amíg a kombináció meg nem szűnik. Növelje a keverő sebességét közepes értékre, és további 3 percig verje tovább.
- Sütemények sütése: A tésztát egyenlően ossza meg az elkészített edények között, és süsse a sütő középső állványán, amíg a torta teteje vissza nem áll, amikor enyhén megérinti, 20-25 percig. Hűtsük le egy muffin edényben egy dróttartón 5 percig. Kés segítségével lazítsa meg a süteményeket a serpenyő oldaláról. Fordítsa meg a süteményeket a huzaltartóra és teljesen lehűtse.
- Készítsen krémtöltést: A megmaradt tejet és a lisztet egy közepes serpenyőben simítsa fel. Helyezzük a serpenyőt közepes lángon, és főzzük folyamatosan keverve, amíg vastag nem lesz, kb. 5 percig. Távolítsa el a tűzről, lehűtse szobahőmérsékletre, és tegye félre. Nagy sebességgel beállított elektromos keverővel egy közepes tálban verte meg a megmaradt vajat és a cukrászcukrot, amíg világossá nem válik. Adjon hozzá a megmaradt vaníliát, csökkentse a keverő sebességét közepes értékre, és lassan adjon hozzá lehűtött tejkeveréket. Vegyünk még egy percet.
- Töltse ki a süteményeket: Töltsön meg egy hosszú, keskeny hegyű (egy Bismark cső # 230 csővel ellátott) cukrászsüteményt krémmel. Helyezze be a csúcsot a sütemény aljába, és töltse fel úgy, hogy finoman mozgatja a hegyét egyik oldalról a másikra, miközben a cukrászsütőt szorítja, amíg a torta meg nem duzzad. Óvatosan távolítsa el a csúcsot és helyezze vissza a süteményt a huzaltartóba. Töltse ki a fennmaradó süteményeket, és helyezze a huzaltartót egy sütőlapra.
- Mázos sütemények: Egy pár forrásban lévő vízforralóba helyezett dupla kazánban olvadjon el a keserédes csokoládét és rövidítse össze. Miután megolvadt, vegye le a serpenyőt a tűzről és hagyja 3 percig ülni. Öntsön kb. 1 evőkanál csokoládékeveréket a sütemény tetejére. Használjon egy kis spatulat a tetej üvegezéséhez és simítsa az oldalát, amíg teljesen vékony réteg csokoládéba nem kerül. Ismételje meg a maradék süteményeket. Fagyasztja le 3 percig, vegye le és hagyja leülni, amíg a csokoládé meg nem áll, kb. 1 óra. Díszítsük a torta tetejét maradék krém töltelékkel, ha szükséges.
