Rosalie Glauser, a Slow Down Food Co. és a kávézó tulajdonosa megosztja receptjét. Időmegtakarítás: A márványos sütik elkészítéséhez formáljuk a vanília és a csokoládé tésztát kötelekbe. Csavarjuk össze a kavarodott hatás érdekében. Hűtsük le, szeleteljük és süssük.
Cal / Serv: 90 Hozam: 1 tucat Teljes idő: 2 óra 50 perc Összetevők 1 font sózott vaj 1 c. cukor 2 nagy tojás 1 tojásfehérje 2 teáskanál. vanília kivonat 1/4 teáskanál. só 5 c. liszt, 3 evőkanál. Holland-kakaó irányok- Készítse elő a tésztát: verte meg a vajat közepes-nagy sebességű keverővel, amíg nem lesz könnyű és bolyhos. Fokozatosan adjuk hozzá a cukrot, és addig dobjuk, amíg sápadtá és bolyhosá nem válik. Adja hozzá egyenként az egész tojást, és keverje össze a vanília. Kombinálja a sót és a lisztet, és keverje hozzá a vajkeverékhez. Távolítsa el a tészta felét és tegye félre. Keverje össze a kakaót a maradék tésztával alacsony sebességgel, amíg teljesen be nem illeszkedik. Kóstolja meg a vaníliát és a csokoládés tésztát egy-egy 11 hüvelyk téglalapba. Tekerje be mindegyikét műanyag csomagolással és hűtse le, amíg szilárd.
- Készítse el a sakktáblákat: Keresse meg a vanília tésztát tojásfehérjével, és tegye rá a csokoládé tésztát. Finoman nyomja meg és vágja hosszirányban felére. Az egyik felét kefével tojásfehérjével tekerjük, és a fennmaradó felét tesszük a tetejére. Vágja a keletkező köteget hosszirányban felére és tegye félre. Vágja hosszában az egyik köteget a harmadaiba, és fordítsa át a középső köteget; enyhén megmossa az oldalakat tojásfehérjével, és óvatosan nyomja össze, hogy kockás táblás mintázatú naplót képezzen. Fedjük le fóliával és hűtsük le, amíg szilárd. Ismételje meg a fennmaradó köteggel.
- Süssük a sütiket: Melegítsük a sütőt 350 ° F-ra. Soros sütőedényeket pergamenpapírral. A kockás táblát szeletelje fel keresztirányban, 1/4 hüvelykes cookie-kba. Helyezze a sütiket a sütőedényekre, 1 hüvelyk távolságra, amíg szilárd - 12-15 percig. Forgassa egyszer az edényeket sütés közben. Hűtsük le teljesen egy állványon. A sütik legfeljebb 1 hétig tárolhatók légmentesen lezárt tartályban.
