Az ember a jég mellkasát az autó csomagtartójában
A hús megolvasztásához jégkrém használható, feltéve, hogy van elég jég vagy újratölthető jégcsomag, hogy a húst a hűtőszekrény hőmérsékletével megegyező hőmérsékleten tartsa. Húsolvadék, ha az meghaladja a Fahrenheit-fok 32 fokos fagypontját. A káros baktériumok növekedésének megakadályozása érdekében tartsa le 40 F alatt.
A hőmérséklet fenntartása
A húsolvadás közben a jégkrém megfelelő hőmérsékletének fenntartása érdekében hozzon létre hideg környezetet jég, újratölthető jégcsomagolás vagy szárazjég használatával. A szárazjég rendkívül hideg, ezért használjon csak néhány apró darabokat, különben a jégkrád túl hideg lesz ahhoz, hogy a hús megolvadjon. Hagyjon némi szellőzést a hús és a jég vagy jégcsomagolás között, így a hús elérheti azt a hőmérsékletet, amelyen felolvad. Hűtőszekrény hőmérővel ellenőrizze, hogy a hűtő hőmérséklete a megfelelő 33–40 F hőmérsékleten van-e. A lehető legritkábban nyissa ki a hűtőt.
Egészségügyi és élelmiszer-biztonság
A húsát jól le kell zárni, ha jégkrémben felengedi. Az eredeti csomagolást egy erős, cipzárral zárható fagyasztó tasakban tárolja. Ha más ételeket tárol a jégládaban, miközben a hús kiolvad, akkor tegye őket felolvadás helyett - nem pedig az alá -, főleg ha azok olyan ételek, amelyeket főzés nélkül fogsz enni. Amikor a hús teljesen kiolvadt, dobja el a hűtőben használt jégét. Ha vérnyomokat talál az újratölthető jégcsomagoláson, fertőtlenítse azokat 1 teáskanálos fehérítő és 1 liter víz oldattal. Fertőtlenítse a jégláda belsejét is, törölközővel és fehérítő oldattal törölve le.
Időbeli megfontolások
Valószínűleg legalább nyolc órát vesz igénybe, amíg egy kiló húsdarabot kiolvaszt a hűtőbe. Nagyobb darabok készítéséhez hagyjon 24 órát minden 5 kiló húsra. Ha biztonságos hőmérsékleten felolvasztotta a húst, a darált marhahúst és a baromfit egy napig hűtőszekrényben tarthatja, mielőtt felhasználná, és a vörös húst három-öt napig megtarthatja. Ez ideig biztonságosan is tarthatja a jégszekrényben, feltéve hogy fenntartja a hőmérsékletet friss jég hozzáadásával vagy a kiolvadt jégcsomagok frissen fagyasztottokkal való cseréjével, és a hőmérőt a jégládaban tartja, hogy megbizonyosodjon arról, hogy hideg-e. elég.
