A zsemlemorzsa és a krutonnal ugyanaz - a szárított kenyér.
Csalódás az, hogy kikerül egy olyan fontos összetevőt, amelyre szüksége van a vacsora elkészítéséhez, amelyre egész nap gondolkodott, például a rántott csirkehöz szükséges zsemlemorzsa. Mielőtt elindulna a boltba, vagy átgondolja a terveit, áztassa ki kamráját alternatívákra. Fűszeres vagy sima, üzletben vásárolt vagy házi készítésű krutonnal kiváló pótlása a zsemlemorzsa, ugyanúgy, mint a dobozos töltelékként vagy öntettel értékesített kenyérkockák. Ezek lényegében ugyanaz - szárított kenyérdarabok - csak nagyobb. A krutonya morzsába tört darabolása csak néhány perc alatt növeli az elkészítési időt, és a végeredmény ugyanolyan finom lesz.
Házi morzsolás készítése krutonnal
A krutonnal zsemlemorzsá változtatásához egyszerűen össze kell aprítani őket. A leggyorsabb módszer az, hogy acélkéssel és blitz-rel felszerelt élelmiszer-feldolgozó készüléket használunk, néhány másodpercig, amíg a morzsája nem lesz olyan finom, amennyit csak akar. Alternatív megoldásként tegye a krutonyakat egy műanyag tasakba, és törje össze őket egy sodrófaval vagy fából készült konyhai kalapáccsal. Egy konzervdoboz jó váltógombot eredményez. Addig folytassa a munkát, amíg a krutonya egyenletes méretű morzsává nem bomlik. A nagyon finom zsemlemorzsa esetében nyomja meg a zúzott krutonya kanállal egy fémszitán. Helyezze a zsemlemorzst egy sekély edénybe vagy tányérra, amely készen áll a csirke pörkölésére. Ha a használt krutonnal még nem volt fűszere, mérlegelje azokat gyógynövényekkel, fűszerekkel, citromhéjjal, porított fokhagymával vagy parmezán sajttal. Mielőtt extra hozzáadnánk, ellenőrizze a sótartalmat a krutonok csomagolásán.
A csirke elkészítése
Bármely csirkedarab megsüthető, csonttal és bőrrel vagy anélkül, bár a bőr eltávolítása csökkenti a csirke zsírtartalmát. A csontozatlan melleket és combokat finoman meg lehet dörzsölni egy fából készült konyhai kalapáccsal, hogy olyan vékonyabb darabokat készítsenek, amelyek nagyobb felületűek a pékséghez és gyorsabban főzhetnek. A csont nélküli darabokat csíkokra vagy darabokra is szeletelheti. A csirkét papírtörölközővel szárítsa meg és merítse le liszttel, akár úgy, hogy a darabokat egy liszttel készített tányérra gördíti, vagy egy liszttel ellátott papírzsákba rázza. Ha nem ízesített zsemlemorzsa van, először ízesítse be a lisztet sóval és borssal. Készítsen egy tál vagy sekély tányér enyhén megvert tojást. Mártsa be a liszttel készített csirkét a tojásba, ügyelve arra, hogy a darabok teljesen le vannak fedve, és hagyja, hogy a felesleg csöpögjön le, majd tekerje őket a zsemlemorzsaba. Győződjön meg arról, hogy a csirkedarabok teljesen be vannak borítva morzsával. Azonnal elkészítheti őket, vagy kb. 30 percig hűtőszekrényben hagyhatja a kenyérkészletet.
Főzés rántott csirke
A rántott csirke serpenyőben sült, rántva vagy sütőben süthető. A főzés időtartama körülbelül öt perc lehet, ha rántott, csont nélküli darabokat sütnek, és körülbelül 30-45 percig tart a sütőben a csontozat nagyobb darabjaira. Célja egy arany, ropogós morzsát. Élelmiszer-hőmérővel ellenőrizze, hogy a csirke teljes egészében elérte-e a 165 Fahrenheit-fokot, vagy vágott nagyobb darabba, és ellenőrizze, hogy a hús fehér és átlátszatlan-e, valamint a gyümölcslevek tiszta-e.
Egyéb Breadcrumb alternatívák
Ha nincs csomagolt zsemlemorzsa, de van egy-egy szelet kenyere, vagy talán van néhány régi hot dog zsemle, percek alatt készítse el saját zsemlemorzsáját. A kenyeret apróra darabolva darabolja az élelmiszer-feldolgozógépbe, és addig finomítsa, amíg finom morzsá nem lesz. Szárított zsemlemorzsa esetén terítsük ki őket egy sütőlapra, és süssük néhány percig, rázva, hogy egyenletes pirítóssá váljanak. A kamrában esetleg egyéb, csirkemellre való aprításra alkalmas tárgyak közé tartoznak a sós kekszek, tortilla chips, rizs sütemény és édesítetlen reggeli gabonapehely, például kukoricapehely.
