Kóstolja meg az ünnepi örömöket egy darab ennek az édes, dióos karamellnek.
Hozamok: 8-10 adag Prep idő: 0 óra 25 perc Főzési idő: 1 óra 0 perc Összes idő: 1 óra 25 perc Összetevők 1 c. sózott vaj, feldarabolva, plusz még a sütőlaphoz 1 1/2 c. pekándió felét, felosztva 3/4-ig. granulált cukor 1/4 c. csomagolt világosbarna cukor 1/2 teáskanál. kóser só 1/2 teáskanál. tiszta vanília kivonat 1 3, 5 uncia sötét csokoládé, 3/4 teáskanál aprítva. nagy pelyhesített tengeri só (például Maldon) útmutatások- Melegítse elő a sütőt 350 ° F-ra. Vajjal egy peremes sütőlapot.
- A pekándió felét tegyük egy második peremes sütőlapra, és pirítsuk, amíg illatos, 7–8 perc; menő. Rendezzen 1 csésze pirított pekándiót, lapos oldalával lefelé, egy rétegben az elkészített sütőlapra, hagyva egy 2 - 3 hüvelykes szegélyt a sütőlap oldalain. Chop maradék 1/2 csésze pekándió; félretesz, mellőz.
- Keverje össze a vajat, a cukrokat, a sót, a vaníliát és az 1/4 csésze vizet egy közepes serpenyőben. Főzzük közepes-alacsony hőmérsékleten, folyamatos keverés közben, amíg a keverék el nem éri a 290 ° F-ot, 18–20 perc alatt. Lassan öntsön forró karamell keveréket a pekándiókra, ügyelve arra, hogy minden egyes anyát teljesen fedje le, és hagyja a 2–3 hüvelykes szegélyt a sütőlap körül.
- Szórja meg egyenletesen a csokoládét a karamella felett; hagyjuk ülni, amíg kissé meg nem olvad. A csokoládét egyenletes rétegben kenje szét kis gumi kaparóval vagy eltolt spatulával. Meghintjük apróra vágott pekándióval és tengeri sóval. Hagyjuk állni 20 percig, majd hűtsük le, amíg lehűl és állítsuk be 40-45 percig. Kis darabokra szakítsa.
