A sütilap lisztével megakadályozza a sütik beragadását.
Amikor egy serpenyőt forró sütikből kihúz a sütőből, az utolsó dolog, amit szeretne, az, hogy a finom süteményed ragaszkodjanak a süti laphoz. Ennek elkerülése érdekében a sütőtészta lefektetése előtt megfelelően kezelje a serpenyőt. Minden típusú süteményrecepciónak megvan a maga irányelve, hogy a süti miként készüljön a sütéshez. Néhány recept, például a csokoládé chip cookie-k, különösen jól működik egy zsíros és liszttel készített sütilapon. Míg a süteményliszt és az általános célú liszt nem cserélhető fel magában a receptben, a sütemények sütése előtt sütemény liszttel is felhasználhatja a serpenyőt.
Mi az a tortaliszt?
A tortaliszt több szempontból különbözik az általános célú liszttől. Csak lágy búzából készül, ellentétben a közönséges liszttel, amelyet mind kemény, mind puha búzából készítenek. A kettő valódi különbsége az, hogy a süteményliszt kevesebb fehérjét tartalmaz, így könnyebb, ajánlattevő süti, és finomabb őrlésű, mint a közönséges liszt. Egyes süteményreceptekhez süteményliszt szükséges, míg mások nem. Noha a liszt típusa változtathat a sütik ízében és textúrájában, ez csak akkor fog tökéletesen működni, ha a porlapot porolja.
Olvassa el a recept
Mielőtt elkezdené, olvassa el figyelmesen a receptjét, és olvassa el az Ön által készített süti típusára vonatkozó utasításokat. Bár sokan úgy vélik, hogy kenje meg, permetezzen vagy lisztezzen egy sütilapot, mielőtt bármit feltesz rá, egyes receptek nem igényelnek előkészítést a serpenyőbe. A sok vaj vagy rövidítésű sütik ebbe a kategóriába tartoznak. Ha helytelenül készíti elő a serpenyőt, akkor a sütik túlságosan terjedhetnek - vagy nem eléggé -, megváltoztatva a végterméket.
Hogyan lisztet a serpenyőbe
Ha a süti receptje zsíros és liszttel készített serpenyőt igényel, akkor csak néhány összetevőre van szüksége. A vaj és a növényi rövidítés olyan összetevők, amelyeket a pékek gyakran használnak a sütőlapok kenésére. Kerülje az olajok használatát, mert ezek megéghetnek a serpenyő felületén, lehetővé téve a sütik megégését, miközben csúnya bevonatot hagy a serpenyőben. Kezével, papírtörölközővel vagy cukrászsütővel kenje el a vajat, vagy vékony rétegben lerövidítse a sütilapra. Ezután megszórjon egy evőkanál tortaliszt a serpenyő felületére. Koppintsa mindkét oldalra az edényt, hogy a liszt egyenletesen fedje be az egész serpenyőt. Dobjon el minden extra lisztet a kukába.
szempontok
Ha úgy dönt, hogy sütemény előállításához sütemény lisztét használja a serpenyő porolására, ne feledje, hogy először meg kell kenni a serpenyőket, hogy a liszt tapadjon az edényhez. A lisztet önmagában is felhasználhatja a tészta gördítésére, megakadályozva, hogy zsír nélkül tapadjon a munkafelülethez, a sodrófahoz vagy a kezéhez, de az öntapadós felülethez a serpenyőt először vajjal vagy rövidítéssel használja. Vegye figyelembe a sütik típusát is, amelyet készít. A liszttel felület több kéreg képződését okozhatja a süti alján, és ha túl sok lisztet használ, akkor a süti alja kissé fehér maradhat. A tortaliszt szintén tartalmaz glutént, bár kevesebb glutént tartalmaz, mint az általános célú liszt.
