Ez a "fordított" pite, amelynek mozzarellája van a kéregben és a tetején a szósz, a New Jersey-i Trenton, a kedvenc De Lorenzo péterének példája. A sajt belemegy a kéregbe, így finom, egyenletes réteg alakul ki.
Hozam: 4 adag Teljes idő: 2 óra 40 perc ÖsszetevőkKukoricadara a pizza héja számára
1 recept pizza tészta vagy 1 font üzletben vásárolt pizza tészta
4 oz.alacsony nedvességtartalmú teljestejű mozzarella, reszelt (kb. 1 csésze)
1 1/3 c.Egyszerű szósz
1 evőkanál.olivaolaj
1/2 uncia.Parmezán, reszelt (kb. 1/2 csésze)
Útvonal- Melegítse a sütőt 500 ° F-ig pizzakővel vagy acéllal a felső állványon. Porozjon meg egy fa pizzahéjat vagy a nem kukoricaszerű őrizet nélküli sütőlapot.
- Nyújtsa ki a tésztát 1/4 hüvelyk vastagságig (kb. 16 hüvelyk átmérőjű); Helyezze az elkészített héjon. (Vagy ossza meg a tésztát két részre, és ha egyszerre dolgozik egy darabból, nyújtsa a tésztát 1/4 hüvelyk vastagságig [kb. 12 hüvelyk átmérőjű]; tegye az előkészített héjra.) Teteje (egyenként felére, ha két pizza készít ) mozzarellával, majd darabolva mártással. Szitáljon olívaolajjal, és megszórja parmezánnal. Finoman csúsztassa a pizzát a pizzakőre.
- Süssük, amíg aranybarna és ropogós, 12-15 percig. Ismételje meg a fennmaradó tésztával és az öntettel, ha alkalmazható .
