Minden citrom- vagy narancsfa szezononként mintegy 100 gyümölcsöt hoz.
A narancs- és a citromfák közös jellemzőkkel bírnak, mint például az élénk színű gyümölcs és a hidegérzékenység. Mindkét fa Európán keresztül érkezett az Amerikába, bár a fák valószínűleg tovább keletre, Kínába és Indiába származtak. A citrom és a narancs ízletes ételeket ízesít, az ételek dekoratív kíséretét szolgálja, és csípős gyümölcslevet készít. A közös tulajdonságok ellenére a citrom és a narancs különféle fajok.
Méret
A narancsfák nagyrészt minden tekintetben nagyobbok, mint a citromfák. A narancssárga fák akár 25 láb magasra is nőhetnek, néhány létező idősebb fának pedig 50 láb magasra kell nőnie. A citromfák általában legfeljebb 20 méter magasak. A narancssárga fa narancsot termel 2 és 2 / 6–6 hüvelyk és 1–3 3/4 hüvelyk széles között. Összehasonlítva: egy citromfa 2 3/4 - 4 3/4 hüvelyk hosszúságú citromot fejleszt ki.
A besorolás variációi
A narancs két fő besorolása - savanyú és édes - létezik. Az édes narancs minden fajtája az alak, szín és savasság alapján a négy osztályozás egyikébe tartozik. A kategóriák kerek, köldök-, pigmentált vagy vérnarancsból és savas savakból állnak. A citromfák általában három fajtában vannak - igaz, Meyer és Ponderosa -, sokféle citromfával beágyazva. Az első fajta, a valódi citrom, amelyet Indiában fejlesztettek ki, ismeretlen módon elterjedt a Földközi-tenger medencéjében, és Columbus segítségével átkelte az Atlanti-óceánt. Az eureka és a lisszaboni faj a valódi citrom két különálló ágát határozza meg, amelyeket a fa alakja, a vetőmagok száma és a gyümölcstermesztési idény jellemez. A Ponderosa citrom, egy valódi citrom megjelenésű citrusfélék, véletlenül egy palántából fejlődött ki az 1880-as években.
A hibridizáció
A Meyer-citrom, amelyet hibridként való besorolása ellenére citromnak tekintnek, kevesebb savat tartalmaz, mint az igazi citrom. A Meyer citrom jobban néz ki, mint egy sárga narancs, mint egy igazi citrom. Valójában a mandarin-narancs- és citromfákból származó genetikai anyag létrehozta a Meyer-citromot. 1908-ban egy Frank N. Meyer nevű felfedező találta a fát egy fazékba ültetve Pekingben, Kínában.
Aratás
A citrom könnyen sérül, ha helytelenül kezelik. Az emberi kombájnok tehát citromot szednek. A citrom betakarításának kiválasztása a létartalomtól függ - a gyümölcsnek legalább 25% lének kell lennie. A citrom általában kikeményedik a szállítás során, zöldről sárgára vált. A narancs viszont jól reagál a gépi szedésre, bár a költségek megakadályozzák a gyakorlat elterjedését.
Minőség ellenőrzés
Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma, az egyes államokbeli citrusfélékkel foglalkozó bizottságok és a szövetségi rendeletek meghatározzák a kereskedelemben használt narancsok minőségét és a gyümölcs végső rendeltetési helyét a termelői osztályokban vagy feldolgozott élelmiszerként, például gyümölcsléként. A citromszedő kombájnok 2 1/8 hüvelyknél kisebb gyümölcsöt dobnak el, és a fennmaradó gyümölcsöt osztályozzák feldolgozásra vagy friss felhasználásra.
