Szalonna és póréhagyma mély étel Quiche

A húsvéti villásreggeli már tartalmaz néhány finom falatot, ám ez a mély ételsütő teljesen új szintre hozza a dekadenciát. Ennek az ételnek minden összetevője teljes mértékben szájfogyasztássá teszi: A szalonna hozzáad egy sós, füstös elemet; a gruyere sajt kellemes, éles ízű, amely áthatja a gazdag tejszínt; a póréhagyma pedig tökéletesen édes és fűszeres íze. Ennek a nagy lemeznek a titka az, hogy vakon sütjük a kéreg, így ez a gyönyörű arany-barna színű lesz, és szép és pelyhes színű lesz. Ó, és az egyik legjobb része ennek az életnél nagyobb quiche-nek? Egyenesen finom, meleg, szobahőmérsékleten vagy akár hidegen is szolgálja. A francia eredetének valódi kiemelése és egy kis frissesség hozzáadása érdekében javasoljuk, hogy az étkezés befejezése a tavaszi zöld Caesar-salátánkban történjen. Jó étvágyat kívánunk!

recept Basic Pie Tészta

szelet szalonnát, szeletelt

nagy póréhagyma (fehér és világos zöld részek), szeletelve

Kóser só

Frissen őrölt fekete bors

friss kakukkfű levelek

nagy tojások

tejszín

teljes tej

dijoni mustár

frissen reszelt szerecsendió

Gruyère, reszelt (kb. 1 1/2 csésze)

apróra vágott friss lapos petrezselyem

1. Tekerje a hűtött tésztát 2 darab pergamenpapír között egy 16 hüvelykes körbe. Helyezze át egy 9 hüvelykes rugós formájú edénybe, emelje fel és nyomja rá a serpenyő aljára és oldalára; hideg 1 óra. A tésztát az aljára és az oldalára villával dugja be. Vonal nem tapadó fóliával, így egy 4 hüvelykes túlnyúlást hagyva. Töltse fel sütőbab vagy pite súlyokkal; hideg 20 perc.
2. Melegítse a sütőt 425 ° F-ra. Sült kéreg 15 percig. Távolítsa el a fólia és a pite súlyát. Fedje le az éleket fóliával, és folytassa a sütést, amíg teljesen megszárad, 8–12 percig. Csökkentse a sütőt 325 ° F-ra.
3. Eközben főzzük a szalonnát nagy serpenyőben közepes lángon, alkalmanként keverve, amíg ropogós, 7–8 percig; tegye át a törülközővel bélelt lemezre. A 2 evőkanál kivételével minden csepegtetőt dobjon el. Adjunk hozzá póréhagymát, és sózzuk és borssal. Főzzük, alkalmanként keverve, amíg lágyak, 6-7 percig. Adjuk hozzá a kakukkfűt és főzzük 1 percig. Vegyük le a tűzről; menő.
4. Keverje össze egy tálban a tojást, a tejszínt, a tejet, a mustárt, a szerecsendiót és az 1/4 teáskanálnyi sót és borsot. Hajtsa be a Gruyère-be, a petrezselymet és a főtt póréhagymat.
5. Szórja a szalonnát a kéreg aljára, majd tetejére keverje fel. Tekerje be a serpenyőt fóliával és tegye egy nagy peremes sütőlapra. Süssük egészen addig, amíg a széle körül nem állnak, de közepén még mindig ingatag lesz, és a középpontba helyezett kés kijön, és nincs rajta orrfolyás, 1 óra 15 perc és 1 óra 30 perc alatt. Hűtsük le a serpenyőben legalább 30 percig a leoldás előtt.

Szükséges eszközök: Springform serpenyő (22 USD, amazon.com)