Ezek a garnélarák-adagok 444 kalóriát és 45 gramm zsírt takarítanak meg adagonként, összehasonlítva a tipikus marhahús-takkókkal liszt tortillákban guacamole-val, tejföllel és Cheddarral.
Cal / Serv: 411 Hozam: 8 Prep idő: 0 óra 30 perc Teljes idő: 0 óra 45 perc Összetevők 2 evőkanál. olívaolaj 2 gerezd fokhagyma 1 egész fokhagyma gerezd 1/2 c. apróra vágott hagyma 2 evőkanál. paradicsompaszta 1 csomag fagyasztott tamarind pép (például Goya) 3 evőkanál. melasz 1/4 teáskanál. cayenne paprika só 1 avokádó 16 kukorica tortilla 32 jumbo garnélarák 1 1/2 c. apróra vágott napa káposzta 1 közepes uborka 1 közepes paradicsom 16 pácolt jalapeño szeletek 4 lime Útmutatások- Egy közepes serpenyőben közepes lángon melegítsen 1 evőkanál olajat. Főzzük a darált fokhagymát és a hagymát, amíg a hagyma áttetsző, 5–7 perc. Adjunk hozzá paradicsomos pasztát, és főzzük, gyakran keverve, 5 percig. Keverje hozzá a tamarind pép, a melasz és a cayenne oldatot. Forraljuk fel a tamarind mártást és főzzük, amíg megvastagodik, kb. 6 percig. Ízesítsük sóval.
- Öntsön 1/4 csésze tamarind mártást egy turmixgépbe vagy az edénybe; maradjon félre. Adjunk hozzá 3 evőkanál vizet, avokádót, egész fokhagyma-szegfűszeget, 1/4 teáskanál sót és pürét, amíg sima nem lesz. (Az avokádó érettségétől függően állítsa be az állagot további 2 evőkanál víz hozzáadásával.) Helyezze át egy légmentesen záró edénybe, és nyomja meg egy darab műanyag csomagolást közvetlenül a felületre, hogy megakadályozza az avokádókeverék barnulását. Hűtőszekrényben, amíg használatra kész.
- Egy nagy, nem pálcás serpenyőben közepes-magas hőn melegítve, melegítsen 2 vagy 3 tortilla-t egy időben, körülbelül 1 perc oldalanként. Helyezze egy tányérra, és fedje le egy tiszta edénytörlővel, hogy meleg maradjon.
- Növelje a hőt magasra, és melegítse fel a fennmaradó olajat ugyanazon serpenyőben. Adj hozzá garnélarákat, és főzze 3 percig, félig fordítva. Keverjen hozzá ½ csésze fenntartott tamarind szószt és főzzen még 2 percig. Ízesítsük sóval.
- Az egyes tortillákat tetejére káposztával, kb. 1 evőkanál avokádó keverékkel és 2 garnélarával keverjük össze. Adjunk hozzá uborkát, paradicsomot és jalapeñót. Dollop további tamarind szósszal, ha szükséges. Díszítsük az egyes tálalásokat lime felével.
