Az enyhén ízesített izraeli kuszkusz gyöngyméretű golyókká formálódik, nem pedig a kuszkuszhoz általában társított finomra vágott szemcsékké.
Cal / Serv: 232 Hozam: 8 Összetevők 4 zöld hagyma 2 evőkanál. olívaolaj 2 szár zeller 2 közepes sárgarépa 2 1/2 c. csirkeleves 1/2 teáskanál. Sáfrányszálak 1/2 teáskanál. só 1 3/4 c. Izrael kuszkuszos alma-almaboros szőlőborda 1 c. sült saláta kitûnõ levelek 1/2 c. friss lapos petrezselyem levelek útmutatások- Éles késsel vékonyra vágja szeletelve a zöld hagymát kereszten, a zöld és a fehér részeket elkülönítve.
- Melegítse az olajat 4 kvartes serpenyőben közepes lángon. Adjunk hozzá a zöld hagyma, a zeller és a sárgarépa fehér részét; főzzük 5 percig, vagy amíg a zöldségek meg nem lágyulnak. Adjunk hozzá csirkelevest, sáfrányt és sót. Forraljuk forralva magas hőmérsékleten. Keverje hozzá kuszkusz. Csökkentse a hőt alacsonyra, fedje le és főzzük 15 percig, vagy amíg a folyadék fel nem szívódik. Távolítsa el a tűzről, keverje meg egyszer, és tegye félre, hogy lehűtse 15 percig.
- Közben készítse el az Apple-Cider Vinaigrette-t.
- A tálaláshoz nagy tálban egyesítsük a kuszkuszkeveréket, sült saláta kitûnõ, petrezselymet és a fenntartott zöldhagymás szelet. Osszuk el a salátát a tálaló tányérok között, és szeleteljünk mindegyik alma-almaboros borral.
- Alma-almaboros borjúhús: szorosan illeszkedő fedővel ellátott kis edényben egyesítsen 1/4 csésze olívaolajat, 2 evőkanál alma-ecetet, 1/2 teáskanál cukrot és 1/4 teáskanál őrölt fekete borsot.
