Mit kapsz, ha elveszti a már dekadentumú brie sajtot és hozzáad egy extra adagot krémet? Kettős krém brie, amely akár 60–75 százalék vajzsírt is tartalmaz, a francia címkézési törvényeknek megfelelően. Az eredményeket gyakran "vajasnak" nevezik - egy sima, kenhető textúra és gazdag szájérzet jellemzik ezt a sajtfajtát. Tálaljuk elkényelmes előételnek vagy desszertnek.
Tipp
A sajt kezdőknek gyakran azon töprengenek, vajon a brie és hasonló lágy héjú sajtok héját el kell-e fogyasztni. A kettős krémmel készült brie tejfehér héja teljesen ehető, de ha inkább, hagyja, hogy a tányérra hagyja.
Egy egyszerű sajtlap
A kettős tejszínes brie ék önmagában kiszolgálható kekszettel vagy kenyérrel, hogy azt elterjesszék - vagy egy sajtlap részeként, esetleg kemény vagy félig kemény sajttal és kékkel, hogy kontrasztos ízek és textúrák jöjjenek létre. Kíséri a sajtkerékét friss vagy szárított gyümölcsökkel és / vagy diófélékkel. Próbáljon ki friss almaszeleteket, szőlőfürtöket, egy kedvenc chutney darabját, egy marék friss málna, egy szétszórt szárított áfonya vagy válogatott szárított dátumok közül.
Tipp
Mielőtt a sajtlap részeként szolgálnák, hagyja, hogy a kettős krémes brie szobahőmérsékletre melegedjen.
Brie en Croute
Tekerje le egy kerek krémmel készült brie-t a leveles tésztafélékbe, és süsse egészen aranyig; franciául ezt brie en croute néven ismerték. A belső brie extra puha lesz, de nem olvad el teljesen.
A Brie en croute-nak nem feltétlenül kell további díszítésére, de a sajtkerékre is tehet egy kis apró extra tartalommal, mielőtt azt a tésztába csomagolná. Ez a töltelék lehet ízes vagy édes. Az édes lehetőségek a következők:
- Gyümölcskonzervek
- Chutney
- Friss bogyók
- Pirított alma vagy körte szelet
- Vörösáfonya-szósz
Tipp
Adjon hozzá dióféléket az édes töltelékekhez egy kis ropogtatáshoz.
Ízletes lehetőségek a következők:
- Savanted gombák és fokhagyma
- pesto
- Hámozott vagy apróra vágott, napon szárított paradicsom és kakukkfű
- A pirospaprika élvezi
- Articsóka paszta
Tipp
Tekerje be a brie-t vékony prosciutto szeletekre, mielőtt hozzáadja a külső süteményréteget.
Amint a brie ki nem süt a sütőből, tálaljuk kekszet vagy bagett szeleteket és egy késet a terjesztéshez.
Kísérő italok
Tálaljuk pezsgőt, prosecco-t, cava-t vagy más pezsgőt sült vagy pék nélküli brie-vel. A kettős krémek krémessége jól áll az enyhén savas, mind a vörös, mind a fehér borokig. A kettős krémmel készített krumpli is párosul a belga gyümölcs ízesítésű sörökkel.
