Hogyan kell Steak-t keresni

Megfelelő keresés nélkül a steak csak egy újabb főtt húsdarab, textúra nélküli és erős ízű. A keresés az, ami egy jó steakből nagyszerű steakré válik. A searing segít a hús természetes cukroinak karamellizálásában, ami fokozza az ízt. Ez is barnítja és ropogtatja a hús külső részét, hozzáteszi a színt és a textúrát, valamint lezárja a steak levekét. Függetlenül attól, hogy sütjük sütés közben a grillen, vagy a tűzhelyen lévő serpenyőben - a megrepedezés révén a steak ízletes és lédús lesz. .

Amire szüksége lesz

1 steak, 1 hüvelyk vastag
Olaj
Durva só
Frissen őrölt fekete bors

Grill (gáz vagy faszén)
Öntöttvas serpenyő
Fogó
Sütőkesztyű

Grillezési módszer

Készítse elő a rostélyt magas hőre és zárja le a fedelet a hő fenntartása érdekében.

A steak-et bevonja olívaolajjal, majd sóval és borssal ízesítse.

Helyezze a steak a grill legforróbb részére. Ha faszénrácsot használ, és a láng felgyullad, mozgassa a steakfogót fogóval távol a lángtól, amíg el nem hal.

Kínáljon az egyik oldalán két-három percig, majd fordítsa át és keresse meg a másik oldalt ugyanannyi ideig. Ez ad egy ritka steak. Adjunk hozzá két percet mindkét oldalon közepes ritka, négy perc alatt közepes és így tovább.

Távolítsa el a steakot a tűzről, és hagyja pihenni három-négy percig, hogy a gyümölcslevek eloszlasszák a húst.

Pásztázó módszer

Helyezze a koporsós serpenyőt a sütőbe, és kapcsolja be a sütőt 500 fokos Fahrenheit fokra.

Dörzsölje meg az olajat a steakre, és ízesítse sóval és borssal.

Más emberek olvasnak

Hogyan kell serpenyőzni a tonhal steaket borssal
Hogyan kell keresni tonhal steakeket

Óvatosan vegye ki a forró serpenyőt a kemencéből kemencével és tegye rá a tűzhelyen lévő, magasan bekapcsolt égőre.

Helyezze a steakket a forró serpenyőbe fogóval és főzze egy-két percig mindkét oldalról.

Helyezze az öntöttvas serpenyőt vissza a sütőbe a steak befejezéséhez, és főzzen további három-öt percig közepes-ritka. Adjunk hozzá további két percet közepes, és további két percet a jól elkészített anyaghoz.