A rántotta új intenzitást kap, ha fészkel egy jalapeno Monterey Jack sajttal bélelt koriander tortilla-ban. Szolgálja ezt a csábító szendvicset a nap bármely szakában.
Cal / Serv: 476 Hozam: 6 Összetevők 2 c. friss koriander c. forrásban lévő víz 2 c. általános célú liszt c. zöldségrövidítés 1 teáskanál. só 3/4 teáskanál. sütőpor 1 kis avokádó 1 evőkanál. lime juice 4 kicsi érett paradicsom 6 nagy tojás 2 evőkanál. tej 1 evőkanál. vaj 1 1/2 c. aprított jalapeño Monterey Jack sajt Útmutatások- Tálalás előtt legalább 1 órával készítse elő a tortillákat: Helyezzen félre 6 koriander gallyát. Keverőben keverjük össze a fennmaradó koriander és a forrásban lévő víz elegyét, amíg a koriander el nem cseppül.
- A darabolópengével felszerelt élelmiszer-feldolgozó berendezésben impulzuszzon 2 csésze lisztet, a rövidítést, 3/4 teáskanál sót és a sütőport, amíg a keverék finom morzsákat nem képez. A processzor futása közben fokozatosan adagolja a korianderkeveréket az adagolócsövön keresztül és dolgozza fel, szükség esetén egy evőkanál további evőkanálnyi további liszt hozzáadásával, amíg a tészta gömböt alkot. Forgassa ki a tésztát az enyhén lisztezett munkafelületre és többször gyúrja meg. Fedjük le egy fordított tállal és hagyjuk pihenni 20 percig.
- Időközben felét, héját, pitét és kockát avokádóval. A kis tálban egyesítse az avokádó és a lime juice-t. A paradicsomot felére keresztezve és a magokat távolítsa el. Éles késsel vágja ki a húsot a 6 paradicsomos feléből, hagyva 1/4 hüvelykes külső héjat. Tegye félre a paradicsomhéjat. Vágja le az eltávolított húst és a fennmaradó paradicsomos felét kockákra, és adjon hozzá az avokádónak 1/8 teáskanál sóval együtt. Keverjük össze egyszer vagy kétszer az egyesítéshez. Ne keverje össze. Fedjük le és tegyük félre.
- Osszuk el a tortilla tésztát 6 golyóra. Lisztű sodrófa segítségével gördítsen ki 1 golyót a tésztából, hogy egy nagyon vékony, 10 hüvelykes kerek tortillát készítsen. Ismételje meg még 5 tortilla készítését. Melegítsen 12 hüvelykes serpenyőt vagy nehéz serpenyőt közepes-magas hőn. Helyezzen 1 tortillát a nem őrölt serpenyőre, és pirítósokra, amíg buborékok képződnek a tetején. Fordítsa meg a tortillát, és pirítsa meg, amíg enyhén barnul és az egész felület száraznak tűnik. Vegye ki a tortillát a tányérra, és főzze meg a maradék tortillákat.
- Közepes méretű tálban verje be a tojást, a tejet és a maradék 1/8 teáskanál sót, amíg csak össze nem keverik. 9 hüvelykes serpenyőben olvadjon a vaj közepes-magas hőn; adjunk hozzá tojáskeveréket. Amint a tojáskeverék feláll, spatula segítségével emelje fel és keverje meg, hogy a nem főtt tojás az aljára folyjon. Főzzük, amíg a tojás teljesen meg nem áll. Távolítsa el a tojásokat a tűzről.
- Melegítse újra a serpenyőt. Tegyen vissza 1 tortillát a serpenyőbe, hogy kb. 30 másodpercig melegítse. Fordítsa meg és megszórja a tortillát 1/4 csésze sajttal. Amikor a sajt megolvad, kanállal a harapott tojások hatodik részét kanál közepére tegye. Kanáljon egy kis paradicsomos keveréket a tojás fölé; hajtsa a tortilla egyik oldalát a tojás fölé, a másik végét nyitva hagyva, és tekerje fel.
- Szolgáltatás: Helyezze az összeszerelt tortillát az egyes tányérokra; tartsd melegen. Ismételje meg a maradék 5 tortilla összeállítását. Helyezzen paradicsomhéjat minden tányérra. Osszuk meg a fennmaradó paradicsomkeveréket a paradicsomhéjak között, és mindegyiket koriander szálgal díszítsük.
