A régi csomagtartó kedvenc - sördobozos csirke - osztályának ez a kiváló változata a pezsgővel sört készít, és a baromfit ízesítő Provence herbékkel ízesíti.
Cal / Serv: 590 Hozam: 6 Prep idő: 0 óra 20 perc Teljes idő: 2 óra 10 perc Összetevők 2 evőkanál. herbes de Provence 1 teljes csirke 1 1/2 evőkanál. sózott vaj 1 1/4 c. pezsgő vagy pezsgő 2 c. alacsony nátriumtartalmú csirkeleves sós bors Útmutatások- Melegítse elő a sütőt 350 ° F-ra, a sütő alsó harmadában beállított tartóval. Egy kis edényben egyesítse a Provence gyógynövényt, 1 1/2 teáskanál sót és 3/4 teáskanál borsot. Félretesz, mellőz.
- Távolítsuk el a nyakot és a mellényeket a csirkéből; tegye félre a nyakat, és dobja el a mellékhelyeket. Öblítse le a csirkét belülről és kívül, majd szárítsa meg papírtörlővel. Dörzsölje meg a csirke üregét és a bőrt vajjal, majd dörzsölje az üreget fenntartott gyógynövény-keverékkel. Csavarja be a szárnyas hegyeket madár alá, és tegye félre a csirkét.
- Öntsön pezsgőt egy kiürített és öblített 12 uncia sör- vagy szódakannába. Az állványt egy közepes sütésű serpenyő közepére helyezze, és helyezze a csirke üregét a kannára úgy, hogy a madár egyenesen ül a serpenyőben. Helyezze a nyakat a serpenyőbe.
- Sült csirkét sütve, 20 percenként harapva, amíg az azonnali leolvasási hőmérő el nem éri a 167 fokot, amikor a comb vastagabb részébe helyezik, körülbelül 1/1 óra. Csirkét tartva és függőlegesen tartva vegye ki mind a serpenyőből. Óvatosan vegye ki és dobja ki a forró kannát. Helyezze a csirkét egy vágódeszkára és faragás előtt hagyja 15 percig pihenni.
- Időközben öntsön csepegtető csöpögéseket zsírleválasztóba, vagy alternatívaként soványítson be, és dobja el a zsírt. Közepes serpenyőben közepes-magas hőmérsékleten keverjük össze a zsírtalanított cseppek, a nyak és a csirkelevest, és forraljuk fel. Folytassuk a forralást, amíg a folyadék 2 csészére nem csökken, körülbelül 20 percig. Jusz törzs, a nyaki csont megsemmisítése. Tálaljuk csirkét és jus oldalán.
