A kukorica sok étrend alapanyaga, mind gabona, mind zöldségként.
A kukoricadara és a polenta gabonaalapú termékek is kukoricából (vagy kukoricából) származnak, és hasonló megjelenésűek. Könnyű összekeverni őket az élelmiszerbolt folyosóját bélelő csomagolásban, vagy csoda, mi különbözteti meg őket egymástól.
cornmeal
A kukoricadara a sütés során általában használt összetevő. Alapvetően ez a liszttel egyenértékű nyers összetevő. A szárított és őrölt kukoricamagból készült kukoricalisztből kukorica tortillákat, kukoricacsutákat, johnnyukakat (vagy kakaót), tamales készítik, és sok más recept részét képezik. A kukoricadara különféle fajtákból származik. Kapható durva vagy finom, fehér vagy sárga színű, és dúsíthatja és megfertőzheti, vagy sértetlen csíraval gazdagíthatja. A nem dúsított kukoricadara magasabb rosttartalmú, és általában "kővel őrölt" kukoricadaraként van megjelölve. Nagyon ritkán, édesebbnek és édesebbnek mondott kék kukoricadara is rendelkezésre áll néhány speciális élelmiszerüzletben és kopoperációban.
Polenta
Csomagokban vagy csövekben az élelmiszerboltban értékesítve a polenta ugyanúgy néz ki, mint a kukoricadara. Valójában a polenta kukoricalisztből készült élelmiszer-termék. Az olasz konyha hagyományos része, a polenta általában durva, sárga kukoricadara keverésével készül, forrásban lévő vízzel és talán egy csipet sóval. (Lásd a 2. hivatkozást) A hagyományos polentat főzik, amíg megvastagodik és majdnem megszilárdul. A főtt polenta rönkké alakul, és szeletelve, mint kenyér.
Más polenta receptek gazdagabbak, tej, alapanyagok és vaj felkérésére szólítva fel az ételt. Ez a krémes ízű polenta főtt, és inkább egy kása vagy pudingként szolgál fel.
további információ
A Polenta nagyon hasonlít a többi kukoricaliszttel készített ételhez. Összességében az elsősorban kukoricalisztből és vízből készült ételeket "kukoricadara" -nek nevezik. A polenta mellett ezek az ételek magukban foglalják a szemcséket, a hominy és a rohanó pudingot.
