Az ecetsav a természetben található szerves sav. A vegyület akkor képződik, amikor etanol, egy másik szerves vegyület erjedésen megy keresztül. A növények és az állatok könnyen emészthetik a vegyületet, de alacsony és híg koncentrációban. A sav ecetekkel jár, mivel az ecetsavas oldat 5% -át teszi ki. Savas és kémiai tulajdonságai lehetővé teszik számos különféle felhasználást; az oldószerek előállításától az élelmezésig.
Oldószer
Az ecetsav kémiai szerkezete azt mutatja, hogy oxigénatomja kapcsolódik egy hidrogénatomhoz. Ez a kémiai kötés nagy polaritást ad a vegyületnek - és ebből adódóan - az ecetsavat számos különböző oldószer előállításához használják. A legkoncentráltabb formájában a sav oldószerként szolgálhat a polimer, a vinil-acetát előállításához. Oldószerként ecetsavat használják a szerves vegyületek tisztítására az átkristályosítási folyamat során. A tereftálsavat, a textil poliészter előállításához használt vegyületet először ecetsav oldószer alkalmazásával állítják elő.
Élelmiszer
Számos növényi és állati szövet tartalmaz természetes ecetsavat, és gyenge savas tulajdonságai miatt biztonságos az emészthetőség legfeljebb 5% koncentrációban. Savassága miatt az ecetet főzéshez használják a receptek és ételek pH-jának kiegyensúlyozására és az ételek savanyú ízének biztosítására. Az ecetet általános oldószerként használják a hús, gyümölcs és zöldség pácolásához és tartósításához. Az ecetet sóval kombinálva savanyítják. Savas tulajdonságai lakthatatlan környezetet teremtenek a baktériumok számára, amelyek lehetővé teszik az ételek számára, hogy évekig biztonságosak maradjanak a fogyasztásra.
kozmetikum
A samponok, balzsamok, hajfestékek és egyéb hajtermékek semlegesítőként ecetsavat tartalmaznak; amely az oldat pH-ját szabályozza és kiegyensúlyozza. Az ecetsav gyenge sav, tehát nem okoz drasztikus pH-csökkenést; inkább hozza ideális semleges szintre. Gyenge savként az ecetsav együtt tartja a krém kozmetikumokban a különböző keverhetetlen vegyületrétegeket, és megakadályozza azok elválasztását. A baktériumok, vírusok és kórokozók nagyon specifikus pH-tartományt igényelnek, amely rendszerint bázikus vagy semleges. Az ecetsavat szájvízben, fogkrémekben és öblítőkben használják, hogy megszabaduljanak ezektől az organizmusoktól. A pH csökkentésével a baktériumok, vírusok és kórokozók már nem képesek túlélni.
Ipar
Az iparban az ecetsavat alkalmazzák más olyan vegyületekre is, amelyeket lakkok, fedőrétegek, festékek és akrillakkok előállításához használnak. Az ecetsavat először más vegyületek előállításához használják, amelyeket felhasználnak e vegyi anyagok előállításához; ez nem elsődleges összetevő.
