Tsoureki

A szokás szerint a skarlátvörösre festett tojásokat a görög húsvéti kenyér fonott koronájában kell sütni.

Cal / Serv: 158 Hozam: 24 Összetevők 3 1/4 teáskanál. száraz aktív élesztő c. világosbarna cukor 1 c. tej 5 1/2 c. általános célú liszt 1 1/2 evőkanál. citromhéj 1 1/2 teáskanál. ánizsmag 1 teáskanál. só 7 nagy tojás 6 evőkanál. vaj 1 nagy tojásfehérje Útmutatások

1. Készítse el a tésztát: Vigyen be egy nagy tálba olajat, és tegye félre. Oldjuk fel az élesztőt és az 1 evőkanál barna cukrot a felmelegített tejben egy kis tálban. Kombinálja 4 1/2 csésze lisztet, a fennmaradó cukrot, héját, ánizst és sót a lapáttartóval felszerelt álló keverõ táljába, és keverje alacsony fordulatszámon.
2. Adjuk hozzá a 4 nem pácolt tojást, az élesztőkeveréket és az olvasztott vajat, és keverjük tovább alacsony sebességgel, amíg szilárd tészta képződik, szükség esetén további liszt hozzáadásával (vagy az összes összetevőt egyesítsük egy nagy tálban, és keverjük fakanállal, amíg szilárd lesz) tészta formák).
3. Helyezze át a tésztát egy enyhén lisztezett felületre, és kézzel gyúrja, amíg lágy és rugalmas - mintegy 10 percig. Ha kézzel keverjük, akkor a tésztát még 10 percig gyúrjuk. A tésztát formázza golyóvá, és helyezze az előkészített tálba, fordítva, hogy minden oldalát bevonja olajjal.
4. Fedjük le tiszta, nedves konyhai törölközővel, és tegyük félre, hogy meleg, huzatmentes helyen emelkedjen, amíg a térfogata megduplázódik - kb. 1 óra.
5. A kenyeret formázza: Melegítse elő a sütőt 350 ° F-ra. Írja le a tésztát, fordítsa meg egy enyhén liszttel ellátott táblára, és ossza három egyenlő részre, mindegyik kb. 15 uncia. A tenyerével tekerje ki az egyik darabot, és hozzon létre egy 2/2 láb hosszú kötelet.
6. Ismételje meg a maradék 2 tésztadarabbal. Fonja össze a három szálat és zárja le a végeket egymás alatt, hogy kör jöjjön létre. Helyezze egy sütőlemezre. Helyezze az egyenletesen elosztott festett tojásokat a zsinór hornyaiba, fedje le törülközővel, és hagyja emelkedni, amíg megduplázódik - kb. 40 percig.
7. Süssük a kenyeret: Kefük meg a kenyeret a megvert tojásfehérjével, és addig süssük, amíg a kenyér aranyságú és üstösnek tűnik, ha csapkodik - kb. 30 percig. Helyezze a kész kenyeret egy huzaltartóra, hogy lehűljön. Tálaljuk szobahőmérsékleten.