Ha ételről van szó, a Midwest kínálata nem annyira megkülönböztető, mint mondjuk, amit a dél szolgál fel. A Minnesotában született séf, Amy Thielen azonban megváltoztatja a régió hírnevét. Az Új Középnyugati Asztalban (35 dollár; Clarkson Potter) 200 receptet oszt meg a szomszédságból - ideértve az időtlen klasszikusokat is, mint például a húsgombóc és az articsóka dip -, amelyeket a modern ízekhez készítettek. Az edények mögött meghúzódó történetek, valamint a helyi szállítók profiljai rávilágítanak arra, hogy mi teszi az Egyesült Államok ezt a részét olyan különlegessé. Ahogy Thielen kifejti:
"Annak ellenére, hogy a régió nagyszerű éttermeket borít, a közép-nyugati ételeket teljes egészében a közönség arcán nem lehet megítélni; ahogyan ez a többi vidéki vendéglátóhely esetében is történik, a leginkább ikonikus ételeink kézről kézre kerülnek a konyhaasztal körül. főzésünk gyökerei zárt ajtók mögött maradnak, ahol az ételek elkészítésének régi módjai - kertészkedés, tartósítás, halászat, vadászat, és egyéb módon jó dolgok erdőből vagy mezőről történő aprítása - nemcsak életben vannak, hanem átalakító, aktív jelenet is élvezik feszült."
Szülésznők, mi a kedvenc regionális ételeid?
-----
Plusz:
Még több állami emléktárgy a CL Across America-nál »
Melegítsen fel ezzel a forralt bor recepttel »
35 új felhasználás a régi dolgokhoz »
Milyen forró most gyűjteni »
65 érdekes házimunka »
