A szárított bazsalikom levelek hozzájárulnak az édesgyökér, a menta és a szegfűszeg ízének komplex keverékéhez minden recepthez, beleértve őket. Ez a polcon általában apróra vágott vagy apróra vágott aromás szárított gyógynövény mindenféle ételt megkóstol, thai tól olaszig. Határozza meg, hogy a szárított bazsalikom levelek milyen különleges ízt adnak a recepthez, és amikor szükséges, kiválasztja a megfelelő helyettesítőt.
Friss bazsalikom levél a vágódeszka.
Friss bazsalikom
A szárított bazsalikom leveleket igénylő receptekben a friss bazsalikom levelek helyettesíthetik, de háromszor annyi friss bazsalikomot mérhetnek, mint a szárított bazsalikom. Mivel a szárított bazsalikom levélből eltávolítja a vizet, térfogata kondenzálódik, koncentrálva az ízt. A bazsalikom levelek szárítása szintén megváltoztatja az ízt; A friss levelek nem fognak ugyanazt ízlelni, de jól működnek. Adjon hozzá friss bazsalikomot a főzési idő vége felé.
Zöld bazsalikom növények.
Olasz fűszerezés
Mivel az olasz fűszerkeverékek szárított bazsalikom leveleket tartalmaznak, ezek helyettesítik magukat a bazsalikom leveleket, különösen az olasz ételekben. Ha olasz fűszereket ad hozzá a szárított bazsalikom leveleket igénylő recepthez, akkor az oreganót, petrezselymet, rozmaringot, kakukkfűt és borsot is hozzáadja, tehát ellenőrizze ezen összetevők receptjét, és ennek megfelelően módosítsa azok mennyiségét, hogy elkerülje a kettős hozzáadást. Ellenőrizze a címkén, hogy van-e hozzáadott só az olasz fűszereken, és szükség esetén módosítsa azt is.
Szárított olasz fűszerek.
Thai bazsalikom
Elemezze a receptet annak meghatározására, hogy milyen ízt adnak a szárított bazsalikom levelek, és válasszon egy alternatív szárított gyógynövényt vagy gyógynövény-keveréket, amely utánozza ezt az ízét. Például a thaiföldi receptekben a thaiföldi szárított bazsalikom levelek menta ízűek, kissé édesgyökér ízzel. Ezen receptek esetében mérje meg a menta és az ánizs mennyiségét azonos mennyiségű szárított thai bazsalikom levél mennyiségével a receptben.
Thai zöld curry thai bazsalikommal a tetején.Egyéb gyógynövények
Egyéb szárított gyógynövények, amelyek helyettesíthetik a szárított bazsalikom leveleket, a petrezselyem, a kakukkfű és az oregano. Friss vagy szárított koriander szimulálja a szárított bazsalikom levelek keserű frissességét. A nagyobb bonyolultság érdekében keverje össze a kakukkfű, az oregánó vagy a petrezselyem ízesítését vagy majoránnaját. Adjunk hozzá egy kis mennyiségű reszelt citromhéjat a szárított bazsalikom enyhe citrus ízének szimulálására.
Petrezselyem, a vágódeszka, friss zöldségekkel.
