A tejszínes spenót a tej helyettesíti nehéz krémmel, és cipzárral kap citromlevet és héját. Friss spenót használata esetén a siker kulcsa az, ha hideg vízben áztatja, és óvatosan megemeli, és a szemcséket hátrahagyja.
Cal / Serv: 378 Hozam: 6 Összetevők 1 c. tej 1 c. krém 2 szegfűszeg 1 babérlevél 1 teáskanál. só 5 szelet szalonna 2 1/2 font friss spenót levelek 3 evőkanál. vaj 1 c. hagyma 2 gerezd fokhagyma 2 evőkanál. liszt 1 c. reszelt Gruyère sajt 2 evőkanál. citromhéj 1 evőkanál. citromlé 1/4 teáskanál. frissen őrölt fekete paprika- Melegítse elő a sütőt 350 ° C-ra. Forralja fel a tejet, tejszínt, szegfűszeg, babérlevél és 1/4 teáskanál só közepes serpenyőben. Csökkentse a hőt közepesen alacsony hőmérsékleten és főzzük 10 percig. Távolítsa el a tűzről és szűrje le a tejkeveréket egy tiszta serpenyőbe. Fedjük le az edényt, hogy melegen tartsuk, és tegyük félre.
- Főzzük egy nagy serpenyőben a szalonnát közepes lángon, amíg megbarnul és ropogós; ürítse le, 3 evőkanál zsírt tárolva. Ugyanabban a serpenyőben használjon 1 evőkanál fenntartott szalonnazsírt, hogy főzze a spenót 1/3-át addig, amíg el nem hervad. Helyezze át egy nagy tálba, és ízesítse 1/4 teáskanál sóval. Ismételje meg további két tételben a maradék spenótot, a szalonnazsírt és a sót. Az összes folyadékot nyomja ki a spenótból, apróra vágja, és tegye félre egy nagy tálban.
- Olvassa el a vajat közepes serpenyőben közepes lángon. Adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát, és főzzük lágyáig - kb. 10 percig. Adjuk hozzá a lisztet, és keverés közben főzzük, amíg enyhén aranysárga lesz. Adjuk hozzá a forró tejkeveréket és forraljuk fel. Adjuk hozzá a sajtot, a citromhéjat, a citromlevet, a borsot, a morzsolt szalonnát és a habverővel simázzuk.
- Öntsük a tejszínes mártást a spenótra, és keverjük össze. Helyezze a spenót keveréket egy 11 hüvelykes kerek edénybe, és süsse, amíg a teteje enyhén megbarnul - kb. 35 percig. Azonnal tálaljuk.
