Krémes és ropogós, barátságos és könnyű: Ez az indító az elfogadható ellentmondások szimfóniája. És kedves Edward Lee-nek a zöld alma és a reggeli retek zseniálisan fogászati párosításáért.
Cal / Serv: 706 Hozam: 4 Prep idő: 0 óra 20 perc Teljes idő: 0 óra 30 perc Összetevők 1/4 c. burbon 3/4 c. olívaolaj 2 evőkanál. Alma-almaecet 1 evőkanál. juhar szirup 1/4 teáskanál. Tengeri só 1/2 teáskanál. Frissen őrölt fekete bors 9 szelet szalonna 8 uncia. friss spenót 1/2 c. pekándió 1 zöld alma 1 reggeli retek 4 oz. enyhe kék sajt- Egy kis serpenyőben közepes lángon forraljuk fel a bourbon-t. (Ha a borbonban lévő alkohol meggyullad, gyorsan fedje le az edényt egy szorosan lefedő fedéllel, hogy megszüntesse a lángot, majd távolítsa el a fedelet.) Főzzük, amíg a folyadék kb. 2 evőkanálra csökken, 3-4 percre. Tegyük egy ramekinre és hűtsük le, amíg jól lehűlnek.
- Egy kis tálban keverje össze az olívaolajat, ecetet, szirupot, sót, borsot és a fenntartott bobonot. Félretesz, mellőz.
- Egy kis serpenyőben közepes-alacsony hőmérsékleten főzzük a szalonnát ropogósáig, 5-6 percig. Tegye át a papírtörölközővel bélelt lemezre. Félretesz, mellőz.
- Egy nagy tálban egyesítse a spenót, a pekándió, az alma, a retek, a kék sajt és a fenntartott szalonna elemeit. Finoman dobja le a fenntartott szőlőskerttel.
